如何调制鸡尾酒？
如何调制鸡尾酒？鸡尾酒是使用两种或两种以上的酒或饮料混合而成的饮品，以绚丽多姿的光泽而受到人们的青睐。那么在调制鸡尾酒时应使用什么方法呢？接下来跟着小编一起来了解一下吧。
近年来，鸡尾酒凭着多姿多彩的颜色及特殊的口感赢得了大众消费者的一致好评。下面本文来介绍鸡尾酒的四种调制方法。
1、摇匀法（Shake）：也叫摇晃法
采用“摇晃”手法调酒的目的有两种，一是将酒精度高的酒味压低，以便容易入口；二是让较难混合的材料快速地融合在一起。因此在使用调酒壶时，应先把冰块及材料放入壶体，然后加上滤网和壶盖。滤网必须放正，否则摇晃时壶体的材料会渗透出来。
一切准务就绪后，按下述程序制作：
（1）右手的拇指按在谳酒壶的壶盖：
（2）用无名指及小指夹住壶身；
（3）中指及食指并拢，撑住壶身；
（4）左手的中指及无名指置于体底部；
（5）拇指按住滤网，食指及小指夹住壶体。
此后便可不停地上下摇晃，但手掌不可紧贴调酒壶，否则手温会透过调酒壶，使壶体内的冰块溶化，导致辞鸡尾酒变淡。摇晃时，手中的调酒壶要放有肩部与胸部之间，并呈横线水平状，然后前后前后做有规律的活塞式运动，约15-20次。当调酒壶的表面涂上一层薄薄的霜雾时，应立即打开壶盖，然后用食指托住滤网，将倒入事先冰冷的酒杯中，便完成了整个“摇晃”调酒的*作程序。.
单手摇晃：食指按住壶盖，小指、无名指、中指依次压在调酒壶一侧的上中下部（不是底部），大拇指压在另一侧中部，注意手掌不能紧贴调酒壶。然后转动手腕摇晃调酒壶，并按照一定的弧度轨迹在体侧划动，上至头顶，下至大腿侧，注意手臂不可弯曲的太严重，速度要保持均匀。摇5-10个来回，易融合的配料则少摇几次，难融合的配料（比如蛋清蛋黄）则多摇几次。
大量的鸡尾酒都是用摇匀法调制的。比如红粉佳人、玛格丽特、蓝月亮、青蚱蜢。
2、直调法（Stir）：也叫调和法
将所需之酒及副材料倒入已放置冰块的调酒杯内，用调酒匙在杯内沿一定方向缓缓搅拌。此时，另一只手要握紧调酒杯，当手感到冰冷时，即表示已达到冷却和度，便可以通过滤酒器倒入所需的载杯内。如长岛冰茶、马天尼、曼哈顿、血腥玛丽等。
3、搅拌法（Blend）：
用搅拌机调酒，制作比较容易，只要按顺序将所需材料先放入搅拌机内，封严顶盖，启动一下电源开关可。不过，在调好的鸡尾酒倒入酒杯时，要注意不要把冰块随之倒进，必要时可用滤冰器先将冰块滤掉。褔赞类鸡尾酒就是这样制作的。如褔赞玛格丽特、褔赞戴克丽。
4、兑和法（Build）：也叫分层法
将酒按不同的密度缓慢倒入杯内，形成层次度，制作时注意：密度较大的酒放在下层，倒酒时要沿着杯壁缓慢到入。大家所熟悉的彩虹酒、B-52、天使之吻等就是这样调出来的。
常见的调制鸡尾酒方法有：摇匀法（Shake）、直调法（Stir）、搅拌法（Blend）、兑和法（Build）。而无论是使用哪种调制方法调制而成的酒风味也各不相同。想了解更多信息，记得关注喔。
目录
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1大家知道怎样去调配皮斯科白兰地酒呢？
酒的款式品种在世界上是有很多种的，而其中是有很多种的混酿酒类，比如皮斯科白兰地酒就是其中的一种，那么，大家知道怎样去调配皮斯科白兰地酒呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。
皮斯科白兰地如何调配
pisco sparkler 烟火
调制比例：
1.5盎司皮斯科；；1.5盎司圣日尔曼酒；3.5盎司的香槟酒；2盎司的宝石红；柚子汁；表层加少量苏打水。
如何调配：
将皮斯科，圣日尔曼酒和柚子汁和冰一块倒入调酒器中，摇匀，过滤到香槟玻璃杯中，上层为香槟和飞溅的苏打水，给客户不一般的享受。
vianef 维尔内夫
调制比例：
1盎司皮斯科；1盎司的杜林标力娇酒；0.25盎司的金巴利；0.25盎司的青柠檬汁。
如何调制：
结合并冷却所有材料，倒入马提尼杯，并以橙子块和弯曲的青柠檬皮作为装饰。
蒙特斯尔贝意式皮斯科白兰地
意大利阿尔塔维拉玛切蒂成立于1846年，由菲利普·玛切蒂先生创立，至今已有166年的历史。创立早于意大利统一15年，比第一辆菲亚特汽车还要早50年，在菲利普先生和路易斯先生两代人的努力下，已经成为意大利最负盛名的酒厂之一。玛切蒂是传统和历史的代名词，酿造过程，精益求精，口味香醇，品种多样，包装精美，做工精细，其中多款酒获有多个奖项。
皮斯科白兰地酒，是一种混酿葡萄酒，其是属于一种混酿烈性酒类，该款酒类是很具有当地浓厚的特色的，独特是口感吸引了许多人们的喜爱，详情的话，大家可以多了解一下以上的内容。
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2白兰地兑什么好喝，白兰地的喝法
白兰地被称为是葡萄酒的灵魂，也有人说这是生命之水。白兰地也被称作是高度的蒸馏酒。因为白兰地的酒精浓度是比较高的，所以很多人喝的时候是喜欢兑着饮料来喝，那么，白兰地兑什么好喝？小编给大家介绍一下。
白兰地兑什么好喝
一般用来兑白兰地的饮料主要是水、冰块和果汁，目前白兰地主要有四种喝法：
一、纯饮白兰地：在正常室温下干饮白兰地，不要加任何调料，这种喝法白兰地的口感是较强劲的。
二、白兰地+冰块：先把冰块放到杯子中，再把白兰地倒进去，趁冷喝。
三、白兰地+水：不是直接把水加入到白兰地中，而是喝一口白兰地，就喝一口水来冲刷一下口腔，这样可以让味蕾变得更加敏感，体味到白兰地更多的微妙风味和香气。
四、调成白兰地鸡尾酒后再喝。
白兰地也可以兑成鸡尾酒，下面给大家介绍几个配方：
名称：亚历山大ALEXANDER
材料：白兰地1/2，可可利口酒1/4，鲜奶油1/4
用具：鸡尾酒杯、调酒壶
做法：把冰块和材料放入调酒壶中摇匀
名称：尼克拉斯加NIKOLASCHIKA
材料：白兰地1，柠檬片1片，糖浆1茶匙
用具：利口杯一只
做法：
1.倒入九分满的白兰地
2.把堆有砂糖的柠檬片放在酒杯上
温馨提示：上好的白兰地较好的喝法是纯饮。
白兰地兑什么好喝呢？小编已经给大家做了详细的介绍了，希望可以帮助到大家。其实，白兰地的喝法是比较多的，大家可以根据自己的喜好来选择。大家在日常生活中喝白兰地的时候要注意适量哦，可不能贪杯！
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3你们知道优雅的白兰地喝法是怎样的吗？
世界上有着各种各样的酒款，每一款酒都是有着其独特的口感风格的，那么，你们知道优雅的白兰地喝法是怎样的吗？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。
白兰地可以当作餐前的开胃酒，也可以当作餐后的消食酒来饮用。如果是在用餐时间之外，比如在酒中，人们往往会根据各自的口味和喜好选用不同的酒。通常来说，那些有身份的老派绅士和成功人士，都会点上一盎司上品的白兰地，浅斟慢酌，彰一片高贵和尊崇。
白兰地的品酒顺序不能乱。首先，干邑白兰地倒入郁金香杯内约1/3满，然后用手指捏住杯脚底部。白兰地的最佳饮用温度接近人体温度，在饮用时先手捧杯底（手尽量与杯体充分接触，有利于温度传递），轻轻晃动酒杯（酒液以1盎司约30ml为宜），旋转酒液，伴随着酒液温度逐渐上升，香味也出来了，嗅到葡萄果香很浓郁时，再饮用。
欣赏色泽：拿起酒杯对着光源，观察干邑白兰地的色泽及清澈程度。品质优良的干邑白兰地酒液应呈金黄色或琥珀色，而非红色。
试验稠度：将杯身倾斜约45度，慢慢转动一周，再将杯身直立，让酒汁沿着杯壁滑落，此时，杯壁上所呈现之宛如美女玉腿舞动的纹路，即为所谓的“酒脚”。越好的干邑白兰地，滑动的速度越慢，酒脚越圆润。
嗅闻香气：将酒杯由远处移近鼻子，以恰能嗅到干邑白兰地酒香的距离来衡量香气的强度与基本香气，再轻轻地摇动酒杯，逐渐靠近鼻子，最后将鼻子靠近杯口深闻酒气，以便辨别各种香气的特征与确定酒香的持久力。干邑白兰地的香气有淡雅的葡萄香味、橡木桶的木质风味、青草与花香的自然芬芳等。
品尝佳酿：从舌尖开始品尝干邑白兰地，先含一些醇酒在舌间滑动，再顺着舌缘让酒流到舌根，然后在口中滑动一下，入喉之后趁势吸气伴随酒液咽下，让醇美厚实的酒味散发出来，再用鼻子深闻一次，将所有的精华消化于口鼻舌喉之间。
白兰地杯为杯口小、腹部宽大的矮脚酒杯。杯子实际容量虽然很大(240-300毫升)，但倒入酒量(30毫升左右)不宜过多，以杯子横放、 酒在杯腹中不溢出为量。白兰地杯天生就有一种贵族的气息，真不愧是为盛装白兰地而设计。圆润的身材可以让百年琼浆的香味一丝一毫存留于杯中。饮用时常用手中指和无名指的指根夹住杯柄，让手温传入杯内使酒略暖，从而增加酒意和放香。
白兰地是一款比较特殊的酒类，它的口感跟许多的酒类是有着很大的不同之处的，因此在品尝喝法上也是有着与其它酒类的相关区别之处的，好了，以上的内容就先说到这里了。
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4八种洋酒白兰地喝法，赶紧珍藏吧
说到洋酒，大家应该都很熟悉。有人问洋酒加什么水？其实酒吧常见的洋酒都是伴随着饮料喝的。这是怎么回事？事实上，所有洋酒的种类和饮用方法都是一样的，下面小编为大家带来8种常见的葡萄酒饮料和饮用方法，来了解一下。
第一种：加冰。当然前面的都加冰块了，这次只是纯加冰块，白兰地+冰块，一小杯进去从喉咙到胃都辣完去，真是受不了这种烈酒。
第二种：掺冰红茶。酒吧里比较常见的喝法是掺绿茶。喝法和前一种差不多。没气泡也可以蒙上拍一下，感受下气氛。感觉茶的味道和酒精的味道挺地掺和在一起了。不过这种喝法很伤胃的，建议不要多喝。
第三种：掺橙汁。这种喝法似乎比较失败。味道怪怪的，两种味道根本不融合。劝同志们就别试验了。
第四种：青柠脉动。这种喝法一般，没有雪碧泡泡来冲击喉咙的那种快感。
第五种：星阁苏打水。这种喝法很怪，但是老外很爱喝，我是受不了这种味道。
第六种：可口可乐。这种喝法和雪碧差不多，看大家的口味了。
第七种：掺雪碧。通常的喝法。俺按照1：0.8的比例掺好后，蒙上杯子用力一拍。“啪”的一声后，雪碧的泡泡出来了，趁泡泡没下去前一口喝完，然后在喉咙和胃里感受酒精和气泡在挥发时的混合冲击，此乃一。
第八种：加啤酒。没敢喝到，喝到第7种就开始晕了，现在再一闻到这股啤酒+白兰地的味就更晕了，所以这种喝法留给大家去试吧。
至于什么样的搭配味道比较独特，也要看每个人的口味不同。没有固定的数，也是最难提建议的。可以尝试自由搭配，自由寻找自己喜欢的品种。最常见的有冰、软水、苏打水、可乐、茶、果汁、牛奶和黄油都可以随意来搭配。
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5张裕珍藏五星金奖白兰地荣获第28届俄罗斯鸡尾酒调酒师冠军赛冠军
近日，受俄罗斯鸡尾酒调酒师协会主席谢尔盖·考巴耶夫的邀请，俄罗斯MERLIN公司携张裕旗下白兰地和葡萄酒产品参加在莫斯科举办的第28届俄罗斯鸡尾酒调酒师冠军赛。
图片来源于：张裕葡萄酒
俄罗斯鸡尾酒冠军赛从1998年开始举办，是全俄规格和专业级别最高的鸡尾酒调酒师大赛。比赛从每年的二、三月份开始，在俄罗斯各个地区进行海选比赛，地区冠军产生后参加年度总决赛。
比赛当天，除了来自俄罗斯46个州参加比赛的优秀调酒师们，现场还有业内知名人士及评审团队，以及历年俄罗斯鸡尾酒调酒冠军和世界冠军等5000多位俄鸡尾酒专业人士参与。
最终调酒师Андреев Евгений斩获本次大赛冠军。值得一提的是，比赛当天АндреевЕвгений调制了一款以中国白兰地——张裕珍藏五星金奖白兰地为基酒的鸡尾酒“红颜醉”，凭借这一充满东方风味的酒款成功斩获第一名。张裕珍藏五星金奖白兰地也因此被组委会评为本届大赛“最经典的鸡尾酒基酒”。
这款以中国白兰地为主要原料调制的鸡尾酒，颜色上就十分贴合中国红，装饰部分更是以橙皮为主做成的“花簪”，满满的东方特色。张裕珍藏五星白兰地也为这款鸡尾酒带去了愉悦的花果香、优雅陈酿香，闻之让人陶醉。
当天，张裕珍藏五星金奖白兰地精致独特的酒瓶设计，还在冠军赛现场圈了一波粉。
此外，本次大赛还特设了葡萄酒侍酒评比环节。作为专业的调酒师，除了要熟悉烈酒，还需要对葡萄酒有一定了解。比赛当天，选手们以来自中国的红酒——张裕解百纳为考题，一边讲解红酒的相关知识，一边展示侍酒礼仪。
俄罗斯MERLIN公司负责人在接受俄媒体采访时表示，俄罗斯MERLIN公司携张裕旗下白兰地和葡萄酒产品参加本届全俄鸡尾酒调酒师冠军赛，旨在利用本次活动向俄罗斯酒类专家及鸡尾酒爱好人士分享中国葡萄酒产品，希望能让更多俄罗斯人民感知中国酿造的水平以及中国酒文化，也让更多中国葡萄酒登上俄罗斯人民的餐桌。
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6白兰地和朗姆酒哪个烈？
白兰地和朗姆酒都属于烈酒，酒精度数都是40%左右，一般朗姆酒的酒精度数在38%-50%之间，而白兰地常见的是40%-43%左右，不同厂家生产的酒精度数不同，两者不好比较。
朗姆酒
朗姆酒是一种酒精饮料，由发酵甘蔗汁及其副产品如糖蜜制成。如同所有的烈酒一样，朗姆酒经历发酵和蒸馏的过程。然而，朗姆酒和其他烈酒有一个区别；朗姆酒没有明确的生产方法。它完全基于不同地点和酒厂的传统风格。
朗姆酒主要产于加勒比和拉丁美洲。朗姆酒的第一次蒸馏可以追溯到17世纪，在加勒比甘蔗种植园。有趣的是，正是种植园奴隶第一次发现糖蜜，精炼糖的副产品，可以发酵成酒精。然后通过蒸馏除去杂质，生产出第一种真正的朗姆酒。
白兰地
白兰地brandy也被称为“brandywine”，它的名字来源于荷兰词“brandewijn”，意思是烧酒。和朗姆酒一样，它是一种经过蒸馏和发酵过程的酒。然而，主要成分不是甘蔗，而是葡萄。它的ABV为35 % - 60 %，通常用作餐后饮料。白兰地是通过蒸馏葡萄酒或水果泥制成的，通常在木桶中陈酿。一些最著名的白兰地是干邑白兰地和雅文邑白兰地。
白兰地的起源有点意外。最初，葡萄酒被蒸馏保存以供交易和运输，很快发现其结果可以作为饮料接受。第一次从葡萄酒中蒸馏白兰地是在16世纪。
朗姆酒和白兰地有什么区别？
虽然两者的颜色、酒精体积和产量在某种程度上可能相似，但这两种不同类型的烈酒不应该混淆为同一种。
就其主要成分而言，朗姆酒通常由甘蔗副产品如果汁和糖蜜制成，而白兰地则由葡萄酒、葡萄和其他果汁制成。对大多数人来说，这可能没那么重要，但是对那些过敏反应的人来说。就酒精含量而言，朗姆酒通常有37.5 % - 80 %，而白兰地通常有35 % - 60 %。就其用途而言，白兰地通常作为餐后饮料消费，而朗姆酒通常在各种场合作为酒精饮料消费，与白兰地不同，它通常与可口可乐等其他饮料混合饮用。
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7白兰地,伏特加,威士忌的区别？
白兰地,伏特加和威士忌都属于烈性蒸馏酒，这三者的根本区别在于酿酒原料。白兰地的酿酒原料是葡萄等水果，果味浓郁；伏特加是以谷物或马铃薯为原料酿造蒸馏而成的；威士忌的酿酒原料有大麦、小麦、黑麦和玉米等谷物。
白兰地这个名字是用于各种各样的可饮用烈酒，主要由葡萄酒制成，但有时也由其他水果制成。白兰地是白兰地的简称，是荷兰语的英语化形式brandewijn意思是“烧酒”。
为了制造白兰地，葡萄酒在蒸馏器中加热，直到它分离成成分，这些成分在温标上的不同点蒸发。成分越易挥发，蒸发的温度就越低，留下杂质和更重的化合物。这是用来把葡萄酒变成白兰地的过程。
伏特加（Vodka）是烈性蒸馏酒，以谷物或马铃薯为原料酿造蒸馏而成的。伏特加的酒精度数高，口感十分纯净而且浓烈。常常勾兑冰块或者作为调制鸡尾酒的基酒。
威士忌是由发酵谷物制成的蒸馏酒，包括大麦、玉米、黑麦和小麦。它通常在木桶中陈酿，通常用烧焦的白橡木陈酿。
威士忌生产的基本过程在过去的200年里没有改变。技术的进步使酿酒商能够控制这一过程的各个方面，但是基本原理(水、大麦和酵母的使用)和当地法律设法保留了这种迷人饮料最初流行的原始配方。
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8白兰地加什么喝？
白兰地可以加水、冰块、果汁、利口酒和汽水等调配饮用。白兰地是一款酒精度数较高的蒸馏酒，往白兰地里加入其它饮料，可以降低酒精度数，让口感更加柔和，风味更独特。
白兰地怎么喝
净饮
用白兰地杯，然后倒些白兰地（好是一瓶的4分之1。另外用水杯配一杯冰水，喝时用手掌握住白兰地杯壁，让手掌的温度经过酒杯稍微暖和一下白兰地，让其香味挥发。充满整个酒杯，边闻边喝，才能真正地享受饮用白兰地酒的奥妙，冰水的作用是：每喝完一小口白兰地，喝一口冰水，清新味觉能使下一口白兰地的味道更香醇。当呼吸一口气的时候，白兰地的芬芳久久停留在嘴里。
加冰
喜欢加冰，那只是喝一般牌子的白兰地。对于陈年上佳的干邑白兰地来说，加水、加冰是浪费了几十年的陈化时间，丢失了香甜浓醇的味道。所以一般推荐喝陈年的白兰地好不要加。任其原味散发出去。
加雪碧（可乐）
按1：0.8的比例将酒饮掺合，然后摇动掺酒壶，等雪碧的泡泡出来后，将酒倒入杯中喝下，可感受喉咙和胃里酒精与气泡挥发的混合冲击。
加冰红（绿）茶
按上面雪碧方法的比例，在白兰地中掺冰红茶或绿茶，以稀释其烈性酒的口感。这种饮用方式是酒吧里比较常见的喝法，通过充分搅拌可以感觉茶的味道和酒精的味道完美地结合在一起了，更接近大众口味。
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9白兰地的饮用和特点是什么
白兰地可以直接喝。将白兰地倒入低脚白兰地杯中，用手掌托住白兰地的壁，让手掌的温度通过玻璃杯，使其香气挥发，注满整个玻璃杯，然后闻一闻，喝一口，这样就能真正享受白兰地的神秘。那么，白兰地的饮用和特点是什么？
净饮白兰地
白兰地比较讲究的白兰地饮用方法是净饮，用白兰地杯，另外用水杯配一杯冰水，喝时用手掌握住白兰地杯壁，让手掌的温度经过酒杯稍微暖和一下白兰地，让其香味挥发。充满整个酒杯(224毫升的白兰地杯只倒入28毫升白兰地酒)，边闻边喝，才能真正地享受饮用白兰地酒的奥妙，冰水的作用是：每喝完一小口白兰地，喝一口冰水，清新味觉能使下一口白兰地的味道更香醇。
白兰地的特点是它有一种高雅醇和的口味，具有特殊的芳香。
白兰地中的芳香物质首先来源于原料。法国著名的Kognac白兰地就是以科涅克地区的白玉霓、白福儿、格伦巴优良葡萄原料酿制的。这些优良葡萄品种含特有的香气，经过发酵和蒸馏，得到原白兰地。原白兰地是指通过蒸馏得到的、还未调配的白兰地。
优质白兰地的高雅芳香还有一个来源，并且是非常重要的来源，那就是橡木桶。原白兰地酒贮存在橡木桶中，要发生一系列变化，从而变得高雅、柔和、醇厚、成熟，在葡萄酒行业，这叫“天然老熟”。在“天然老熟”过程中，发生两方面的变化：一是颜色的变化，二是口味的变化。原白兰地都是白色的，它在贮存时不断地提取橡木桶的木质成分，加上白兰地所含的单宁成分被氧化，经过五年、十年以至更长时间，逐渐变成金黄色、深金黄色到浓茶色。新蒸馏出来的原白兰地口味暴辣，香气不足，它从橡木桶的木质素中抽取橡木的香气，与自身单宁成分氧化产生的香气结合起来，形成一种白兰地特有的奇妙的香气。
当然白兰地酒精度高，不能直接喝的人很难接受。所以，可以混合一些矿泉水，碎冰，果汁等。白兰地和饮料这不仅可以降低饮料的酒精含量，还可以使饮料更加美味。
