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品丽珠

品丽珠(Cabernet Franc)是一种黑色皮肤的法国酿酒红葡萄品种,大部分葡萄酒生产国都有种植。这个品种最著名的是作为波尔多的第三种葡萄,可以在许多世界顶级波尔多混酿葡萄酒中找到。它最常出现在混酿红葡萄酒中,在那里它添加了烟草和黑香料的草本味道。

品种特点

品丽珠葡萄酒是轻到中等酒体,它有一种独特的味道,绿色的胡椒味,这导致许多葡萄酒饮用者错误地将品丽珠(Cabernet Franc)误认为是未成熟的赤霞珠(Cabernet Sauvignon),与赤霞珠不同,后者有一种水果味的苦味,口感强烈,而前者则更顺滑。

它甚至是佳美娜(Carmenere),这一点在意大利的弗留利得到了强调,在那里曾被认为是品丽珠(Cabernet Franc)的植物后来被归类为佳美娜(Carmenere)。

品丽珠常被比作赤霞珠,这并不是没有道理的。与长相思(Sauvignon Blanc)一样,前者是后者的亲本。(最近的DNA分析还表明,品丽珠也是梅洛的父母之一)。

不过,品丽珠的成熟期至少比赤霞珠早一周。虽然它的果皮更薄,酸度更低,但它也因其耐寒性而闻名,通常作为“保险”葡萄种植。

种植区域

品丽珠喜欢凉爽的内陆气候,比如卢瓦尔河谷。成熟的浆果和甜香料的香气是这款酒的特色。卢瓦尔河谷对品丽珠的称呼是布列塔尼(Breton)。

在法国以外,品丽珠生长在意大利、新西兰、澳大利亚、南非和美洲。

在加拿大,它是一种干红葡萄酒,但更有趣的是,在安大略,它是一种冰酒。

在美国,它生长在加利福尼亚州、华盛顿州和长岛,最常用于波尔多风格的混酿葡萄酒。

在阿根廷,这一品种长期以来一直与其它波尔多品种齐名——尽管规模较小。截至2017年,它在这里种植的红葡萄中所占的比例不到1%。然而,这仍然意味着2017年有1042公顷(2577英亩)的土地被记录在案。此外,事实证明,作为单一品种葡萄酒,它越来越受欢迎。

智利种植了超过1200公顷(2965英亩)的葡萄品种,尽管它作为单一葡萄品种的葡萄酒不那么常见。

食物搭配

品丽珠通常有辛辣的水果味,单宁含量低意味着酒精含量低,大多数法式清淡的菜肴都可以和这个搭配。

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1了解品丽珠葡萄酒

生于波尔多,品丽珠与一些世界上最好的葡萄有着共同的传统,包括梅洛,赤霞珠,以及马尔贝克。然而,就像马尔贝克一样,它在该地区的融合中起着辅助作用。在法国和世界其他地方,品丽珠扮演着主角,品种表达在美国、智利和最著名的卢瓦尔河谷。

60秒认识法国品丽珠

品丽珠是赤霞珠、梅洛和佳美娜的母葡萄。

在波尔多,品丽珠最常出现在右岸以梅洛为主的混合酒中,而左侧空白的表达则含有更多赤霞珠。

高质量的品丽珠葡萄酒可以保存15年。

在法国,葡萄品种品丽珠的标签是种植地区。最著名的例子包括奇农(Chinon)和布尔盖(Bourgueil)。

品丽珠是什么味道

品丽珠是一种红葡萄品种,根据它生长的地方有不同的特征。在气候凉爽的地区,如法国的卢瓦尔河谷或纽约的芬格湖,葡萄酒呈现出草莓和覆盆子的芳香,味道有些酸,伴随着青椒和草本植物的味道。在更温暖的气候表达中,像意大利或加利福尼亚,水果的特性更成熟。该品种独特的甜椒香气仍然明显,但不太绿,有时烤,伴随着黑浆果和李子的味道。一般来说,卡本内-弗朗被认为是复杂的,带有辛辣的香味和中到高水平的酸度和单宁。

种植品丽珠的地方

在令人垂涎的波尔多混合红葡萄酒中,品丽珠是第三种也是最小的次要成分。它增加了胡椒、泥土和草本的味道,使葡萄酒更加精致,即使只占混合酒的5%。

作为一种品种酒,品丽珠最著名的是来自法国的卢瓦尔河谷。大多数品丽珠的葡萄园位于都兰地区,该地区距离比斯开湾约150英里。这奇农(Chinon)和布尔盖(Bourgueil)等级是凉爽和湿润的,表现出高酸度,中等单宁,带有酸樱桃、甜椒和湿石头的味道。大多数卢瓦尔河谷的品丽珠葡萄酒可以存放5到7年。

最负盛名的意大利版本的品丽珠属于非官方的“超级托斯卡纳“类别。由于这种葡萄不属于意大利DOCG体系(因为它不是意大利本土的),所以“超级托斯卡纳”一词被创造出来,指的是来自托斯卡纳区。生长在该地区的品丽珠非常成熟,带有黑莓和其他黑色水果的香气和味道,还带有一丝红辣椒和皮革的味道。更醇厚和丰富的橡木陈年版本是常见的。

在美国,品丽珠在东西海岸都有很强的影响力。葡萄因其在凉爽气候下成熟的能力而受到重视。在加利福尼亚,温暖的天气塞拉丘陵品丽珠葡萄酒口感醇厚,果香浓郁,有时酒精含量和单宁含量更高。

在过去的十年里,生产者在科尔查瓜山谷已经开始提供不同品种的品丽珠。内陆地区提供温暖的生长环境,出产成熟多汁的葡萄酒。来自科尔查瓜山谷的品丽珠表现出清新和优雅,带有浓郁的黑樱桃和摩卡咖啡的香气,伴随着烘焙香料和橡木桶陈酿的皮革味。

与品丽珠搭配的食物

品丽珠的植物特性使其成为羊肉、兔肉、鸭肉和鹿肉等野味的完美搭配。它也同样适用于工作日的最爱,如烤鸡或鱼肉玉米卷。这种葡萄酒的酸度较高,是搭配以番茄为中心的菜肴的理想选择,如番茄和羊乳酪馅饼或番茄、茄子和马苏里拉奶酪。

鉴于品丽珠的辛辣味道,在你的菜肴中尽可能搭配新鲜的香草和香料。在美味的千层面中加入鼠尾草和迷迭香,或者在扁豆和番茄咖喱中加入少量红辣椒片。

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2酿酒红葡萄品种:品丽珠Cabernet Franc

品丽珠(Cabernet Franc)很可能起源于巴斯克地区——西班牙北部和法国西南部在比斯开湾沿岸交汇。它在17世纪定居在法国浪漫的波尔多地区,在那里遇到了它的完美搭配——长相思。品丽珠和长相思一开始是邻居,但后来却被彼此深深吸引。他们共同打造了世界上种植最广、知名度最高的葡萄——赤霞珠。

历史上,品丽珠在波尔多与赤霞珠、梅洛、小维多和马尔贝克一起被用作混酿葡萄酒。作为赤霞珠的父母,品丽珠在波尔多扮演一种安全网的角色是再合适不过的了——那里的夏天可能非常短。这种特殊的葡萄在赤霞珠前一到两周成熟,几乎总是能及时提前收获,以避开冬天的第一次冰冻。这与加利福尼亚的许多新大陆地区非常不同。夏天总是更长,葡萄酒商不必担心因为冬天的霜冻而提前收获未成熟的赤霞珠……(部分原因是加州赤霞珠可以逃脱更高的价格)。

“波尔多混酿”——现在和将来都会在全球范围内受到庆祝。尽管如今,随着葡萄产量的增加,波尔多葡萄混合更多的是为了坚持传统,而不是因为未成熟或受损的赤霞珠。

品丽珠的气候和产地

波尔多的夏天大约华氏68度(摄氏20度),这是一个温和的夏天,这是品丽珠的起源和繁荣。品丽珠真的在圣埃米利奥和波梅罗的石灰岩土壤中发挥了最大的潜力。

仅仅因为品丽珠在完善法国混合葡萄酒方面做得很好,并不意味着它不能独自酿造出一款好酒。这正是新世界“寒冷”天气气候的酿酒商开始依赖的。华盛顿、纽约、弗吉尼亚和新西兰正在装瓶美丽的100%品丽珠葡萄酒,因为这些葡萄比梅洛和其他葡萄更能承受冰冻的温度。

同样重要的是:饮用前先将此酒稍微冷却一下。你不会失望的。

品丽珠常见的风味和香气

水果

覆盆子、樱桃、黑醋栗

地矿物

紫罗兰、石墨(铅笔屑)

额外的复杂性

绿色蔬菜,朝露

品丽珠结构

酒体:中等

单宁:柔软,中等

酸度:中等

酒精:适中(13.5%)

品丽珠搭配

肉和猪肉

品丽珠与烤牛排和排骨、波特贝罗蘑菇、绿橄榄、胡椒、迷迭香和薄荷搭配得很好。淡色的100%品丽珠(选择淡粉色)与鸡肉、白鱼和乳蛋饼非常搭配。

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3品丽珠葡萄酒的特点,种植情况是怎么样的呢?

品丽珠葡萄酒的特点,种植情况是怎么样的呢?其实每一次品尝不同品种的葡萄酒也是一种特别的感受度,接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧!

一、 品丽珠葡萄酒

品丽珠葡萄酒特点

与赤霞珠葡萄酒相比,品丽珠葡萄酒颜色较浅,单宁含量较低,成熟时间更早。白马酒庄(Cheval Blanc)所出产的以品丽珠为主要酿酒原料的葡萄酒,是世界上较奢华的葡萄酒,它们用出色的表现证明了品丽珠也有巨大的陈年潜力。通常来说,品丽珠葡萄酒酒体在轻盈和适中之间,香气明显,果味比赤霞珠更直接,有时带有一些草本植物香。这种香气在用未成熟的赤霞珠酿制的葡萄酒中也很明显。

品丽珠种植情况

20世纪60年代末,在波尔多,品丽珠和赤霞珠的种植面积相当,约10,000公顷(约25,000英亩)。但后来在红葡萄品种取代许多经济效益低下的白葡萄品种的过程中,赤霞珠比品丽珠更受青睐。因此,20年之后,赤霞珠的种植面积几乎是品丽珠的两倍。如今,两种葡萄的种植面积之比仍是如此,不过,品丽珠在吉伦特地区的面积已增至14,300公顷。

品丽珠在法国整个西南产区也有种植,不过,在贝尔热拉克(Bergerac)及马迪朗(Madiran,在这里品丽珠被称为“Bouchy”)产区,赤霞珠更盛行。

根据2000年的统计数据显示,品丽珠在法国的种植面积居第六位,总面积达36,000公顷,其中一半分布在法国西南部,另一半分布在卢瓦尔河谷地区。随着酒体较轻盈且较早熟的红葡萄酒在法国地区日益受欢迎,如索米尔-香佩尼(Saumur-Champigny)和希侬(Chinon)葡萄酒等,卢瓦尔河谷地区的品丽珠种植越来越广泛。

我们要知道,品丽珠葡萄酒其中的特点,以上都是关于其中的特点等等,希望以上对大家有所帮助,想了解更多的葡萄酒知识,记得关注哦!

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4品丽珠是什么?品丽珠怎么样?

与赤霞珠相比,品丽珠色泽较浅,单宁含量较低,成熟时间较早。以法国品丽珠为主要酿造原料的白马酒庄是世界上最奢华的葡萄酒,其优异的性能证明,品丽珠也有很大的老化潜力。

品丽珠(CabernetFranc),欧亚种,来源于法国波尔多,与赤霞珠和蛇龙珠并称三珠。品丽珠同样有很多别称,如Veron、Veronais、Bouchy、Bouchet、Carnenet等,在意大利被叫做“Bordo”,或“CarbernetFrank”。

中熟或中晚熟品种,发芽比赤霞珠早,对病毒较为敏感。较佳土质为钙质粘土,在无水分的情况下,沙质土上也可能获得良好品质。就气候条件而言,品丽珠比赤霞珠更适合冷凉的气候,因为比赤霞珠早熟,在冷凉的气候下,品丽珠可以很好地成熟,而赤霞珠却很难达到其生理成熟度。

品丽珠酿造的红葡萄酒较赤霞珠柔顺易饮,口感细腻,单宁平衡,具有覆盆子、樱桃、甘草的香味,或黑醋栗、紫罗兰、菜蔬的味道,有时会有明显的削铅笔味。不同产区的香气会有差别。

作为法国比较古老的酿酒葡萄品种,品丽珠主要用以调配酒的色泽和果香。在波尔多,由于100%的赤霞珠葡萄酿出的酒结构太强,需要单宁稍少、结构稍弱的品丽珠来调和,使之结构适中而又耐陈酿。对于美乐,品丽珠丰富的果香可以使其酿出的酒香气更加浓郁更有层次感。

在卢瓦尔河谷,Bourgueil、Saint-Nicolas-de-Bourgueil和Chinon为品丽珠红酒中的佳品。这些酒气味芬芳,含酸量高,有浓郁黑醋栗和紫罗兰香味,一般不适宜长期陈酿。由于Cabernet家族的的葡萄单宁含量较高,因此很少用它来酿造桃红葡萄酒,但在卢瓦尔河谷的品丽珠却是例外。由品丽珠酿造的桃红葡萄酒中剩余的残糖可以弥补单宁多的缺点,并且品丽珠浓郁的果香还赋予了它迷人的贵族气息。

一般来说,品丽珠葡萄酒是清淡适中的,具有明显的香气,比赤霞珠的果味更直接,有时还带有一些草药的香气,这种香气在未成熟的赤霞珠酿造的葡萄酒中也很明显。

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5品丽珠:阿根廷葡萄酒的明日之星

  阿根廷也是葡萄酒生产国中一颗非常闪耀的明珠,也是新世界葡萄酒国家中的典型代表。阿根廷的气候地理条件非常适合葡萄的生长,当地也有葡萄酒酿造的历史跟技术,其种植了许多酿造葡萄酒的品种,其中品丽珠是比较出名的一个。

  品丽珠是波尔多地区常见的葡萄品种。如今也有不少专业人士指出,品丽珠很有可能成为阿根廷葡萄酒的未来之星。

  品丽珠(CabernetFranc)是波尔多地区常见的葡萄品种。在南美,该葡萄品种的种植面积越来越广。其中在阿根廷,2003年品丽珠的种植面积为300公顷,这些葡萄园大多分布在门多萨(Mendoza)产区。

  阿根廷最受欢迎酿酒师之一的卡氏家族(CatenaZapata)首席酿酒师亚历杭德罗•维吉尔(AlejandroVigil)就表示,与赤霞珠(CabernetSauvignon)相比,品丽珠在阿根廷的未来似乎有着更加光明的发展前景。

  “现在的问题是,阿根廷全国仅有500公顷的葡萄园土地是用来栽培品丽珠的。目前,卡氏家族栽培了20公顷的品丽珠葡萄,明年将继续增种80公顷,这也是我如此信任该葡萄品种的重要举动。”

  “我认为,阿根廷品丽珠的发展潜力比马尔贝克(Malbec)和赤霞珠的潜力更大,在门多萨(Mendoza)优克谷(UcoValley)高纬度的葡萄园处,情况更是如此。”维吉尔如是说。

  维吉尔(Vigil)目前出产两种全部用品丽珠葡萄酿制而成的酒品,一个是产自卢汉德库约(LujandeCuyo)的圣费利西安品丽珠(SaintFelicien),另一个是来自阿塔米拉(Altamira)的安杰莉卡阿尔塔品丽珠(AnglelicaZapataCabernetFrancAlta)。

  塞巴斯蒂安•朱卡迪(SebastianZuccardi)是朱卡迪家族酒庄(FamiliaZuccardi)的首席酿酒师,在这一点上与维吉尔有着同样的观点,“最近,我一直在栽培品丽珠,相信它在阿根廷会比赤霞珠表现得更好”。

  朱卡迪指出,“阿根廷虽然足以出产为葡萄酒增加结构和骨架的调配用赤霞珠,但如果想让赤霞珠得到更好的发展,这里的天气条件就显得有些干燥,难以满足了。”

  值得补充的是,朱卡迪在9月举行的伦敦2013年度加乌乔阿根廷葡萄酒界大奖颁奖礼(GauchoArgentineWinemakerAwards)上获得了年度酿酒师(WinemakeroftheYear)的称号。

  正是因为品丽珠在阿根廷种植比较多,当地酿造以品丽珠为主的葡萄酒也非常的多,也出口了不少品丽珠酿造的葡萄酒在国内。在购买阿根廷葡萄美酒的时候,也可以去品尝下阿根廷的品丽珠葡萄美酒的滋味到底如何。

  

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6品丽珠世界你了解吗

  目前世界上可以用来酿造葡萄酒的葡萄品种很多,其中品丽珠是一个古老的葡萄品种,DNA分析表明它和长相思一样是赤霞珠之父。与赤霞珠葡萄酒相比,品丽珠酿造的葡萄酒一般色泽较浅,酒体较轻,口感较软,香气更显著。


品丽珠(Cabernet Franc)这一葡萄品种早在18世纪时就已经在法国西南部的波尔多(Bordeaux)产区得到了广泛的栽培。

  在法国,品丽珠常见于卢瓦尔河谷(Loire Valley)以及以圣埃美隆(Saint-Emilion)和波美侯(Pomerol)地区为代表的波尔多。如今,品丽珠已在全法境内得到了广泛的栽培。在法国以外的地区,意大利东北部、智利、匈牙利、南斯拉夫、美国加州和纽约地区均可见到品丽珠的身影。

  由于品丽珠和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)存在互补性品质,许多酒商会将这两个葡萄品种一同种植。品丽珠葡萄早熟,通常能够抵御温度较低的冬天,而赤霞珠葡萄树似乎更善于抵抗春霜的破坏。

  品丽珠葡萄酒酸度较高,单宁适中,香气馥郁,带有香料和浆果的风味,潜藏能力也很强。因此,品丽珠成为了波尔多葡萄酒不可或缺的品种之一,许多具有世界级品质的知名葡萄酒都有品丽珠的成分。在波尔多左岸的梅多克(Medoc)和格拉夫(Graves)产区,品丽珠通常会与赤霞珠及马尔贝克(Malbec)调配在一起,而在右岸的圣埃美隆和波美侯产区,品丽珠则常与梅洛调配在一起。著名的圣埃美隆一级A等酒庄白马酒庄红葡萄酒(Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France)就是以品丽珠和梅洛为主要成分调配而成的。

  在卢瓦尔河谷产区,品丽珠既可与马尔贝克调配在一起,也可作为单一品种葡萄酒。有些意大利基安帝葡萄酒也会在桑娇维塞(Sangiovese)中调入一些品丽珠。目前,澳大利亚的酿酒师们也成功培养出了单一品种的品丽珠葡萄酒以及用品丽珠、赤霞珠和马尔贝克调配而成的波尔多风格葡萄酒。

   新鲜的品丽珠葡萄酒也有自然的味道,如树叶和青草的味道,而若是用成熟的品丽珠酿造的葡萄酒会表现出草莓和红梅等红色水果的香气。在法国葡萄酒的早期栽培历史中,与其他葡萄品种相比,品丽珠更容易早熟,能够快速适应更冷的气候,这使得其种植面积从波尔多迅速扩展到卢瓦尔河谷。

 

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7波尔多的赤霞珠与品丽珠,这两款葡萄酒大家有没有品尝过呢?

   法国的波尔多葡萄酒产区是十分有名的,其拥有着很多款式的葡萄酒在这里,那么,波尔多的赤霞珠与品丽珠,这两款葡萄酒大家有没有品尝过呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

  

  赤霞珠与品丽珠是两种很著名的红葡萄品种。从基因角度来说,赤霞珠的一方亲本就是品丽珠。因此,这两种葡萄在风味方面有很多相似之处。然而,迄今为止,赤霞珠一直是更为受欢迎的葡萄品种。在世界许多国家,赤霞珠葡萄酒都占据了主要的消费市场。

  1、品种特性的详细内容情况

  与赤霞珠相比,品丽珠葡萄酒的口感较单薄,酒体较轻,酸度也较低。根据栽培方式的不同,品丽珠葡萄酒还往往带有较多的药草风味。此外,人们普遍认为赤霞珠葡萄酒的陈年潜力较高,但品丽珠却最好在其年轻的时候就饮用掉。这两种葡萄酒都有很浓郁的水果和香料的味道。

  2、地理环境的详细内容情况

  品丽珠葡萄主要生长在法国、意大利、东欧和美国。一般来说,该品种在凉爽多雨的地区比赤霞珠的长势要好。赤霞珠由于陈年潜力较强,植株的适应力强,因此受到了不少酒迷的欢迎,并在全世界范围内得到了广泛的栽培。

  3、葡萄酒类型的详细内容情况

  在法国和意大利,品丽珠有时会用来酿制单一品种的葡萄酒。但在更多的情况下,品丽珠都要和其他品种进行调配。有品丽珠葡萄参与的调配葡萄酒组合很多,其中最著名的一种就是梅里蒂奇混酿,即由品丽珠、赤霞珠和梅洛构成的调配组合。与此相比,赤霞珠葡萄酒反而通常以单一品种的形式酿制而成,而许多世界最著名的葡萄酒就是由此种葡萄酿制而成的。

  4、饮用两种葡萄酒的最佳时节的详细内容情况

  赤霞珠和品丽珠既可以单独饮用,也可以用作佐餐葡萄酒。这些品种酒在秋季和冬季时是较受欢迎的葡萄酒品。

  5、两个品种的历史渊源的详细内容情况

  实际上,赤霞珠是品丽珠的后代。此前,赤霞珠的起源一直以来都是一个谜。1997年,专家们利用dna检测技术解开了这一谜团。检测结论显示,赤霞珠正是由品丽珠和波尔多白葡萄品种长相思自然杂交而成。这就解释了为什么赤霞珠的香气与品丽珠和长相思有如此相似特征的原因。因此,品丽珠在文献记录中出现的时间也比赤霞珠要早。

   世界上有着许许多多的葡萄品种款式的,每一款酿酒葡萄品种都是有着其独特的风格特色的,而波尔多的赤霞珠与品丽珠所酿造的葡萄酒品质都是较高的,好了,以上的内容就先说到这里了。

  

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8魅力品丽珠葡萄酒隐藏在骨子里美妙的锋芒你了解的有多少呢

魅力品丽珠葡萄酒隐藏在骨子里美妙的锋芒你了解的有多少呢?越来越多的人想要去品尝品丽珠,因为品丽珠可以给我们带来非常多不一样的感觉,今天小编就要为大家介绍一下这款独特的葡萄酒。

提到品丽珠(cabernet franc),魅力品丽珠葡萄酒隐藏在骨子里美妙的锋芒,相信大都略有耳闻,它是广泛种植于世界各地的国际品种,是波尔多混酿(bordeaux blend)6个法定的红葡萄品种之一。但如果更深入地探寻,你会发现品丽珠的魅力远不止于此。只有细细探寻,它隐藏在骨子里的美妙才会展露锋芒。

历史隐藏在风尘中

品丽珠的历史可追溯至12世纪,魅力品丽珠葡萄酒隐藏在骨子里美妙的锋芒,它起源于法国和西班牙边界处的巴斯克(basque)地区,现在是波尔多地区最重要,也是最古老的红葡萄品种之一。在其悠久的发展史中,很多品种都与它杂交,于是就产生了赤霞珠(cabernet sauvignon)、佳美娜(carmenere)和梅洛(merlot)这几个著名的葡萄品种,因此品丽珠与它们之间都有些许相似之处,它们大都具有典型的青椒味,这就是很好的证明。

风味隐藏在果实中

品丽珠的果实较小,魅力品丽珠葡萄酒隐藏在骨子里美妙的锋芒,它的果皮比赤霞珠薄,单宁和酸度都较低。该品种的适应性很强,因此在全球范围内都有种植。品丽珠红葡萄酒颜色较浅,酒体较轻,口感也更加柔和,典型的品种香气有草本、草莓、红李子和覆盆子等。

品质隐藏在老藤中

“老藤出好酒”在很多葡萄品种身上都得到了印证,魅力品丽珠葡萄酒隐藏在骨子里美妙的锋芒,对于品丽珠来说更是如此。圣埃美隆(saint-emilion)产区内的顶级酒庄金钟酒庄(chateau angelus)认为:“品丽珠葡萄树要从20岁之后才能完全释放魅力,40岁以上的老藤,虽然低产,却能够展现惊人骄绩。”佳酿需要时间,对于其他葡萄酒来说这个时间或许是从陈年的那一刻算起,而对于品丽珠,一切都是从葡萄扎根那一刻开始的。

当然,除了品种自身的特性外,魅力品丽珠葡萄酒隐藏在骨子里美妙的锋芒,品丽珠的优秀特质还体现在成酒中。它不仅能适应各个产区的风土条件,还能驾驭各种风格,既有低调参与的混酿风格,也有华丽出场的单一品种风格,偶而也会有调剂口味的桃红葡萄酒和冰酒这两种风格。

法国波尔多——低调配角

作为法国的本土品种,魅力品丽珠葡萄酒隐藏在骨子里美妙的锋芒,品丽珠在法国的种植十分广泛,但真正优质的品丽珠大部分都集中在波尔多。很多时候,我们提及波尔多都会想到“左岸赤霞珠,右岸梅洛”,在这两个品种的光芒下,品丽珠往往会被忽略。然而,波尔多混酿中除了赤霞珠和梅洛,还有一个重要的品种,那就是品丽珠,它以精致的香气和口感成为了很多顶级佳酿中的功臣。在波尔多右岸,品丽珠受到很多酒庄的重视,魅力品丽珠葡萄酒隐藏在骨子里美妙的锋芒,在混酿中所占的比例也较高,著名的白马酒庄(chateau cheval blanc)就是一个例子,天价1947年白马酒庄红葡萄酒(chateau cheval blanc, saint-emilion grand cru classe, france)中,品丽珠的比例达到了54%,酒评家对它的满分评价便是对品丽珠最好的赞扬。此外,金钟酒庄和欧颂酒庄(chateau ausone)等顶级名庄的葡萄酒中品丽珠皆占有较高的比例。低调如品丽珠,它默默地为酒款增添了更多诱人的韵味,也用其顺滑的单宁与清新的香气为酒款陈年助力。

法国卢瓦尔河谷(loire valley)——华丽主角

与在波尔多的情形不同,魅力品丽珠葡萄酒隐藏在骨子里美妙的锋芒,品丽珠是卢瓦尔河谷最主要的红葡萄品种。这里的气候凉爽,品丽珠能够保留较高的酸度,最著名的两个产区为希侬(chinon)和布尔格伊(bourgueil)。在这里,品丽珠常被用来酿造单一品种红葡萄酒,品质较好的品丽珠红葡萄酒会带有红椒、覆盆子酱、酸樱桃、西红柿和湿砾石的风味,酸度较高,单宁较低。除此之外,在卢瓦尔河谷的一些产区,品丽珠还会被用于酿制桃红葡萄酒,风格十分多样。

意大利——奔放不羁

意大利是第二大出产品丽珠葡萄酒的国家,魅力品丽珠葡萄酒隐藏在骨子里美妙的锋芒,主要集中在弗留利-威尼斯·朱利亚(friuli-venezia giulia)大区,但较为出名的还是来自托斯卡纳(tuscany)的品丽珠。由于托斯卡纳的气温稍高,因此这里的品丽珠葡萄酒通常会展现出成熟的香气和风味,口感上会呈现出直接而奔放的风格。

美国——初露锋芒

在美国,魅力品丽珠葡萄酒隐藏在骨子里美妙的锋芒,品丽珠通常会与其他葡萄品种混酿生产具有波尔多混酿风格的梅里蒂奇(meritage)葡萄酒。但在纽约州(new york)、华盛顿州(washington)和弗吉尼亚州(virginia)等风土条件适宜的地方,品丽珠也会被用来酿制单一品种葡萄酒。在弗吉尼亚州和纽约州较为寒冷的产区,品丽珠还会被酿制成冰酒。

如今,魅力品丽珠葡萄酒隐藏在骨子里美妙的锋芒,加利福尼亚州(california)出产的品丽珠较受欢迎,通常带有甜美的草莓和覆盆子香气,还会伴有薄荷的清新感,口感上较为奔放,带有橡木陈年所带来的巧克力与香料气息。

智利&阿根廷——明日之星

近些年,魅力品丽珠葡萄酒隐藏在骨子里美妙的锋芒,智利和阿根廷的酿酒师们纷纷尝试品丽珠的酿造,品丽珠的发展前景十分良好。在智利,由于太平洋和安第斯山脉(andes mountains)的影响,品丽珠能够保留不错的清新度和酸度,成酒的优雅风格与凉爽产区的十分相近。在这里,高品质的品丽珠葡萄酒会展现出黑樱桃、巧克力和青椒的香气,酸度宜人,单宁适中,经橡木桶陈年后,口感顺滑且带有些微香料与香草的气息。在阿根廷,很多酿酒师都纷纷看好品丽珠的前景。这里的品丽珠通常种植在海拔较高的地方,除了用于酿造单一品种葡萄酒,偶而还会和马尔贝克(malbec)调配。

一般来说,魅力品丽珠葡萄酒隐藏在骨子里美妙的锋芒,品丽珠红葡萄酒酒体中等,单宁较低,因此可以和很多菜肴搭配,猪肉和鸡肉等肉类菜肴就与酒款十分相称。此外,品丽珠特有的青椒和草本风味,也非常适合其与带有香料和青椒风味的蔬菜搭配。在享用美酒的同时一定要注意侍酒温度,正确的侍酒温度才能保证葡萄酒呈现最佳的风味。与其他中等酒体的红葡萄酒相同,品丽珠的侍酒温度应该保持在15-18℃。

不论是在新世界还是旧世界产酒区,魅力品丽珠葡萄酒隐藏在骨子里美妙的锋芒,品丽珠无疑都起着重要的作用,它能低调地去做好一个配角,也能淋漓尽致地体现主角的光彩。近些年,国际上对品丽珠越来越重视,单一品种品丽珠的酿制也正在成为一个趋势,就让我们拭目以待它的华丽蜕变吧。

这款独特的葡萄酒有哪些值得我们去了解的地方呢?小编已经做了介绍,希望通过以上的介绍让大家更好的去了解不同的葡萄酒有哪些可以让我们了解的地方如果大家有更好的介绍,也非常欢迎你的留言。

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9关于美国品丽珠的介绍

太多的时候,品丽珠被留在它的超级著名和更受欢迎的孩子的阴影下:梅洛和赤霞珠。

但这并不意味着品丽珠没有任何独特之处。

在波尔多,品丽珠的功能似乎很大程度上被委托给了混合,尤其是在右岸,它与梅洛混合制成一些世界上最受欢迎的混合红葡萄酒。但是单一品种的品丽珠葡萄酒已经取得了相当大的成功,主要是在卢瓦尔河谷、托斯卡纳和加利福尼亚。

美国品丽珠的介绍

品丽珠已经存在很长时间了。事实上,有证据表明它已经在葡萄酒中使用了一千多年。因此,难怪世界各地的酿酒师有很多时间来修补它,尤其是在混合风格和风土的时候。

法国较凉爽的地区,如卢瓦尔河谷种植带有红色水果和草本植物、树叶和胡椒的木质味道的品丽珠。

较温暖的地区比如托斯卡纳产生了富含深色水果和大量香料的葡萄酒。

美国品丽珠在这两个品丽珠的立足点之间。

他们的 Cab Francs 显示出成熟的红色水果以及带有胡椒和香料味的绿色调。这些葡萄酒的结构和复杂性可以让葡萄酒爱好者非常满意,特别是因为它们往往以较低的价格出售。更具体地说,纳帕谷温暖、稳定的气候带来了成熟、甜美的葡萄,带来高酒精度、丰富的单宁和丰富的果酱。

这就是该地区的赤霞珠如此受欢迎的原因。留意浓郁的红树莓和草莓味,一些烤辣椒,以及橡木陈酿带来的一些辛辣味。

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