白葡萄酒配什么菜?马上告诉你!

白葡萄酒配什么菜一直都是网友们苦恼的一件事,当然搭配海鲜是所有小伙伴第一时间能够想到的搭配,那么除了海鲜呢?是否有什么家常菜能够搭配白葡萄酒呢?

白葡萄酒配什么菜?马上告诉你!

小编将会列举一些常见的家常菜供你搭配,希望对你有所帮助:

1.肉卷:搭配经过橡木桶熟成的南澳赛美蓉(Semillon)葡萄酒。这种葡萄酒带有成熟的水果风味,酒体丰满,其中还透露出太妃糖的香气,可以与肉卷的浓郁风味达成十足的平衡。

2.烤鸡:搭配罗讷河谷风格的白葡萄酒可以取得理想的效果。这种葡萄酒主要用维欧尼(Viognier)、瑚珊(Rousanne)、玛珊(Marsanne)和白歌海娜(Grenache Blanc)两种或者多种葡萄酿造而成,带有微妙的花香和香料香,搭配放入柠檬或者药草烹饪的烤鸡最好。

3.烤奶酪:奶酪、黄油和烤面包都是比较容易配酒的食物。一款经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒(Chardonnay)就是最佳酒选;最好选择霞多丽经典产区(如勃艮第和纳帕谷)出产的优质霞多丽葡萄酒。

4.黑豆汤:可以考虑搭配阿尔巴利诺葡萄酒。不管是产自西班牙,还是产自美国加州或华盛顿州的阿尔巴利诺葡萄酒都具有清爽迷人的酸味,夹杂着核果的馨香风味和柑橘的清新气息,与黑豆汤的泥土风味相得益彰。

5.蔬菜汤:最好选一瓶酒体轻盈,带有浓郁矿物质风味的白葡萄酒,比如意大利或者伊斯特里亚的玛尔维萨(Malvasia)葡萄酒。玛尔维萨清新纯澈的香气可以让蔬菜汤的风味显得更为成熟、浓郁。

6.鸡汤:鲜美的鸡汤值得用一款产自意大利、加州或者阿尔萨斯的灰皮诺(意大利叫Pinot Grigio,其他地方一般叫Pinot Gris)葡萄酒来搭配。灰皮诺葡萄酒的清新矿物质味和淡雅花香可以让鸡汤喝起来更令人回味无穷。

7.咖喱牛肉:牛肉、番茄和香料都需要搭配酸度比较高,带有浓郁热带水果风味的葡萄酒。产自新西兰或者南非的长相思葡萄酒(Sauvignon Blanc)正好符合这个要求。

8.鸡肉派:适合搭配加州或者罗讷河谷出产的维欧尼葡萄酒。维欧尼带有成熟的水果风味,酸味十分清爽,可以与用黄油糕饼和鸡肉块烹饪而成鸡肉派协调搭配。

9.千层面:最好搭配一款清爽的白葡萄酒,比如产自意大利南部的菲亚诺(Fiano)葡萄酒。菲亚诺的新鲜酸橙风味可以与千层面中的番茄酸味互相协调;菲亚诺的杏仁和蜂蜜香气则可以让千层面中的烤马苏里拉奶酪闻起来更香。

以上搭配其实都是专家和大师们的一些建议,如果你对白葡萄酒有一定的认识的话,你也可以自行搭配,毕竟适合自己的才是最好的!

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