红酒烩鸡做法详解,红酒可以做什么菜?

葡萄酒网 2018-01-10

红酒烩鸡是一道非常有名的菜色,在国外开始流行起来,后来传入国内,这也使得国内的一大波吃货高兴得飞起,事实上这道菜也受到了国内酒友的大肆推崇。下面就由小编来介绍一些这道菜,文末还会介绍你一些可以用红酒做的菜色。

[更多]

红酒烩鸡是一道非常有名的菜色,在国外开始流行起来,后来传入国内,这也使得国内的一大波吃货高兴得飞起,事实上这道菜也受到了国内酒友的大肆推崇。下面就由小编来介绍一些这道菜,文末还会介绍你一些可以用红酒做的菜色。

红酒烩鸡做法详解,红酒可以做什么菜?

据说,红酒烩鸡这道菜起源于法国勃艮第地区(Bourgogne),或许因为那里的酒多的喝不完,只能用来做菜了,而鸡又是最常见的肉类,所以就有了红酒烩鸡。不曾料想,由于味道独特,这道美食竟然征服了世界人民的味蕾。世界上有 3 句最动听的话:给你带好吃的;请你吃好吃的,给你做好吃的。其中,“给你做好吃的”更是感人肺腑,用情至深。那么,今天小编就教教大家如何做法国经典名菜红酒烩鸡吧,让你的 TA 狠狠地感动一把!

1、准备食材

原料:整鸡一只

配料:干红葡萄酒、培根、小洋葱、胡萝卜、香菇、面粉、百里香、迷迭香、面粉

调料:胡椒粉、盐、番茄酱

2、制作步骤

(1)鸡肉切成块,放入大碗中,倒入红酒,放入盐、胡椒粉、百里香和迷迭香腌制一夜;

(2)胡萝卜、香菇切块,培根切成细条状备用;

(3)将鸡块从酒液中捞出,沥干后均匀裹上一层面粉,放进油锅中煎,直至两面都变成金黄色,盛出备用;

(4)锅内倒入橄榄油,放入培根、胡萝卜、小洋葱、香菇翻炒。

(5)淋入之前腌制的红酒汁,放入鸡块,大火炖 30 分钟,并根据口味加入盐、番茄酱等调味料。

(6)盛入盘中。

3、美味升级指南

用红酒烩出来的鸡肉,带着丝丝的酒香,口感丰富,即使配上最简单的米饭,仍然非常美味。我们在吃这道法国的经典菜肴时,还可以选择合适的葡萄酒佐餐,体会西餐之美。红酒烩鸡适合选择酒体强健、风味浓郁的红葡萄酒,而产自澳大利亚的西拉(Shiraz)葡萄酒就很合适。

那么,除了红酒烩鸡之外,红酒还可以拿来烹饪什么食物呢?

红酒烩羊肉

红酒烩鸡做法详解,红酒可以做什么菜?

1.洋葱,大葱,姜分别切末,蒜捣碎备用

2.把澳州去骨网纹羊腿剪开绑绳,切厚片,再改刀成块。撒少许盐,胡椒粉腌15分钟

3.平底锅里放少许橄榄油,把切块的羊腿肉放进去煎到表面变色后捞出

4.锅中余油再次加热,倒入姜蒜,洋葱,大葱煸香,加入现磨黑胡椒,迷迭香,红酒,酱油略煮

5.加一小碗清水,用手持搅拌机把锅里全部材料彻底打碎成糊

6.倒入煎好的羊肉块,挤少许柠檬汁,盖盖焖煮8分钟左右,大火收汁即可

红酒鸡翅

红酒烩鸡做法详解,红酒可以做什么菜?

1.鸡翅中洗好后,背部切三刀,但不能切断,这样在烧鸡翅的时候肉更容易熟。

2.处理好的鸡翅放入盆中倒入适量红酒、料酒、酱油、盐、白糖腌制30分钟。

3.起油锅,葱姜爆香,放入腌制好的鸡翅翻炒,同时倒入腌制鸡翅的调料汤,加入适量开水。

4.盖盖中火烧5分钟后放入盐再盖盖烧5-7分钟即可出锅。

红酒酸甜虾

红酒烩鸡做法详解,红酒可以做什么菜?

1.配料准备好,调汁(头抽,番茄酱,自制泰式辣酱,红酒,盐,糖)事先调好,虾洗净去头去虾线

1.配料准备好,调汁(头抽,番茄酱,自制泰式辣酱,红酒,盐,糖)事先调好,虾洗净去头去虾线

3.大火收汁,撒葱花

庞建坤

这家伙很懒,还没有写任何简介

【免责声明】:葡萄酒网发布的信息、文章等均来源于网络,所阐述观点、立场与葡萄酒网或广东葡淘酒网络科技有限公司(以下统称“我们”)无关, 不构成我们对您的任何建议。您应对该等信息、文章作出独立审慎判断,需自担据此产生的风险。如您是文章作者或者发现文章涉嫌侵权,请联系yy@putaojiu.com,我们将尽快处理。

优秀酒商

更多酒商

长按识别二维码
了解更多酒故事~~

网站导航

新闻

商讯

招商

知识

品牌

文化

更多