红酒搭配家常菜,涨知识了!

葡萄酒网 2018-02-08

红酒搭配家常菜已经变得越来越流行,人们不再满足于牛扒和羊扒了,而家常菜又是我们比较容易取材的食物,所以很多中国家庭更喜欢用红酒来搭配家常菜,那么红酒搭配家常菜需要遵循什么原则呢?

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红酒搭配家常菜已经变得越来越流行,人们不再满足于牛扒和羊扒了,而家常菜又是我们比较容易取材的食物,所以很多中国家庭更喜欢用红酒来搭配家常菜,那么红酒搭配家常菜需要遵循什么原则呢?

红酒搭配家常菜,涨知识了!

餐酒搭配遵循法则:红酒配红肉,白酒配白肉

如果你刚开始喝葡萄酒,搭配菜式的话,有一个很常见的规则,叫做红酒配红肉,白酒配白肉,顾名思义,例如家里常做的尖椒牛柳、土豆炖牛肉等红肉为主的料理,那么配一瓶红葡萄酒不会错,另外如果是海鲜、虾、蟹、鱼、等你可以搭配一瓶白葡萄酒。这是很简单的规则。

但这个法则是从西餐演变过来的,中国菜式五花八门,博大精深,煎炸蒸煮炒,还有各式酱汁,配起酒来也可以有不同花样。我们列举几个常见的家常菜,告诉大家几个搭配精髓。

三种常见家常菜的葡萄酒搭配:

四川菜系火锅-辣的食物要配甜的酒

不管是在家自制火锅还是下馆子吃火锅,那时搭配一瓶葡萄酒一般人是不太会想到的,很多时候,人们都选择喝碳酸饮料或者啤酒。

但实际上吃火锅配葡萄酒是非常棒的,这里一定要选冰镇甜白葡萄酒。吃火锅很辣、很热的时候,一定要选择能冰饮的酒款,道理很简单,冷的东西帮你给口腔快速降温。而甜的口感,帮你解除吃火锅的油腻感。

沿海地区青豆炒虾仁-海鲜要配有酸度的“白”酒

像家里烧一些海鲜,最好选用的是白葡萄酒,而且最好是有一些酸度的白葡萄酒,例如雷司令白葡萄酒就是不错的选择,有酸度的酒能带出海鲜的鲜甜口感。并且葡萄酒作为唯一的碱性酒类,搭配酸性的海鲜,可以说从口味和健康角度都是不错的。

江浙菜红烧大排-鲜嫩红肉配柔和的红葡萄酒

像家里常做的红烧大排,用猪肉做原料的菜肴,一定要选用一些比较柔和口感的红葡萄酒,例如黑皮诺、美乐所酿造的红葡萄酒搭配这样的肉类,吃起来的时候你就不会觉得肉很柴。相反两者会相得益彰。

以上就是关于葡萄酒搭配家常菜的相关介绍了,希望能帮到你!

庞建坤

这家伙很懒,还没有写任何简介

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