阿尔萨斯葡萄酒如何搭配亚洲美食,你知道吗?

葡萄酒网 2018-05-18

我们中国有着四大文明古国之一之的称号,而历史也是有5000年之长久,不知道作为中国人的你们对我们国家的历史了解多少呢?而我们国家作为亚洲地区之一的大国,美食也是少不了的。而我们身边也有很多亚洲的美食,譬如:日本寿司、韩国泡菜等等,不知道大家会用什么去搭配这些亚洲美食呢?

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我们中国有着四大文明古国之一之的称号,而历史也是有5000年之长久,不知道作为中国人的你们对我们国家的历史了解多少呢?而我们国家作为亚洲地区之一的大国,美食也是少不了的。而我们身边也有很多亚洲的美食,不知道大家用阿尔萨斯葡萄酒会怎么搭配这些亚洲美食呢?    

阿尔萨斯位于法国东北部,是法国顶级的白葡萄酒产区,也是法国唯一完全沿用传统方法酿酒的产区。阿尔萨斯的葡萄酒相对来说简明易懂、可亲许多。阿尔萨斯葡萄酒不局限于法式料理,下面小编教大家阿尔萨斯葡萄酒和亚洲多样化的菜肴搭配。

阿尔萨斯葡萄酒分为阿尔萨斯法定产区(AOC Alsace)、阿尔萨斯法定产区特级葡萄园(AOC Alsace Grand Cru)和阿尔萨斯气泡酒(Cremant d'Alsace)三个等级,每个等级都有非常严谨的规定。

和法国其它产区不同,阿尔萨斯葡萄酒不以产地命名,而是以酿酒所用葡萄品种命名。对于刚入门的人而言,从单一葡萄品种和酿酒年份气候、水土的变化,认识葡萄酒,进而找到自己喜欢的型态,不失为了解葡萄酒的方法之一。

阿尔萨斯葡萄酒如何搭配亚洲美食,你知道吗?

美食vs美酒

阿尔萨斯主要有七种不同的葡萄品种,包括丽丝玲(Riesling)、白皮诺(Pinot Blanc)、灰皮诺(Tokay Pinot Gris)、黑皮诺(Pinot Noir)、蜜思嘉(Muscat)、希瓦那(Sylvaner)和格乌兹塔明那(Gewurztramine)。不同的品种适合不同的亚洲料理,大原则如下:

一、日式料理:灰皮诺、黑皮诺、丽丝玲

生鱼片及寿司中的生海鲜,可搭配带有矿物气息、浓郁果香及口感甘醇的丽丝玲,既可带出海鲜的鲜美又不会抢食材的天然美味。

天妇罗搭配灰皮诺,令人食而不腻;烧烤或铁板牛肉除了黑皮诺红酒外,也可搭灰皮诺。

二、中式料理:格乌兹塔明那、丽丝玲、灰或白皮诺

这类酒有成熟水果的浓郁香气,适合搭配酱料浓郁的红烧或炖煮类的菜肴,如无锡排骨;清蒸类的菜肴或有加了点醋的爽口凉拌,则可考虑细致的丽丝玲。

一般快炒菜肴或烧烤类如北京烤鸭,可以搭配包容性大的灰皮诺或淡雅爽口的白皮诺。

三、泰印料理:丽丝玲、格乌兹塔明那

使用辛香料多的泰式及印度尼西亚菜,口味十分鲜明,充满各式异国香料,凡带点酸味的如柠檬鱼、泰式凉拌可搭配丽丝玲,而辛香料重的咖哩料理、椰汁料理、辣的菜肴,就非格乌兹塔明那或迟摘型葡萄酒莫属了。

不管是哪一种料理,都可以选择气泡酒当餐前酒。阿尔萨斯的气泡酒是运用在瓶中二次发酵的传统「香槟法」制造,气泡细致柔顺,散发淡淡清香。另外还有采用黑皮诺制成的粉红气泡酒。

阿尔萨斯葡萄酒如何搭配亚洲美食,现在大家知道了吗?阿尔萨斯葡萄酒可以搭配各种亚洲美食,大家可以用阿尔萨斯葡萄酒来尽情搭配上面的亚洲美食。上述小编推荐的葡萄酒不知道你们有没有试过去搭配这些亚洲美食呢?没有的话,可以一试哦!

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