巴罗洛和巴巴莱斯科常见配餐 你了解多少

葡萄酒网 2018-08-10

  关于巴罗洛和巴巴莱斯科常见配餐,你了解多少呢?巴罗洛和巴巴莱斯科都是非常值得我们去了解的葡萄酒,很多人喜欢喝葡萄酒的时候搭配不同的食物,今天小编就来为大家介绍一下,巴罗洛和巴巴莱斯科常见的配餐是怎么样的?

[更多]

  关于巴罗洛和巴巴莱斯科常见配餐,你了解多少呢?巴罗洛和巴巴莱斯科都是非常值得我们去了解的葡萄酒,很多人喜欢喝葡萄酒的时候搭配不同的食物,今天小编就来为大家介绍一下,巴罗洛和巴巴莱斯科常见的配餐是怎么样的?

巴罗洛和巴巴莱斯科常见配餐  你了解多少

  相较于巴巴莱斯科,巴罗洛的酒体更加厚重,单宁含量也更高,香气也更加复杂微妙,两者往往都会带有红樱桃、柏油和玫瑰花香味,还伴有泥土气息,陈年潜力可达10-15年之久。另外,陈年也是两者配餐时需关注的焦点,因为陈酿越久或年份越老的酒,其风味更加精细微妙,因此一般不宜采用风味过分浓郁的料理与之搭配。巴罗洛和巴巴莱斯科的常见配餐料理:

  1、飞禽类野味,如松鸡、野鸡、野鸭、鸽子、鹌鹑和珍珠鸡等。

  2、烤鹅。

  3、鞑靼牛排或皮埃蒙特当地风味生牛排CameCruda。事实上,当地人更喜欢搭配巴贝拉葡萄酒(Barbera)或加维白葡萄酒(Gavi)等,不过显然皮埃蒙特之王也非常适合。

  4、烤牛扒。

  5、巴罗洛红酒炖牛肉(brasatoalBarolo),适合搭配年轻的巴罗洛或巴巴莱斯科。

  6、当地风味炒内脏如炒小牛肝,炒牛肾或胰脏等。

  7、松露。尽管当地人喜欢用巴贝拉或多姿桃(Dolcetto)来搭配松露料理,如奶酪火锅(Fonduta)和Tajrin等,不过这些料理也非常适合搭配巴罗洛或巴巴莱斯科。

  8、牛肝菌意式烩饭(Risottowithporcini)。

  9、奶酪。并不是所有的奶酪都适合搭配巴罗洛或巴巴莱斯科,因为那些风味浓郁的奶酪如Castelmagno和Gorgonzola等就可能破坏掉这些酒精致微妙的风味,而那些风味相对清淡的奶酪如robiolo、GranaPadano等就比较适合。另外,一向与葡萄酒亲和力十足的山羊奶酪也是“皮埃蒙特之王“的理想搭配。

  关于巴罗洛和巴巴莱斯科常见的配餐,小编已经为大家讲解了,其实不同的葡萄酒可以搭配不同的食物,因为每一款不同的葡萄酒都有各自的口味和香气味,如果大家有兴趣的话,应该去了解不同的葡萄酒,更食物的搭配,相信会让你们有不一样的味蕾体验。


这家伙很懒,还没有写任何简介

【免责声明】:葡萄酒网发布的信息、文章等均来源于网络,所阐述观点、立场与葡萄酒网或广东葡淘酒网络科技有限公司(以下统称“我们”)无关, 不构成我们对您的任何建议。您应对该等信息、文章作出独立审慎判断,需自担据此产生的风险。如您是文章作者或者发现文章涉嫌侵权,请联系yy@putaojiu.com,我们将尽快处理。

优秀酒商

更多酒商

长按识别二维码
了解更多酒故事~~

找红酒
看新闻
点击菜单栏,选择“分享”。
可以把这篇文章分享出去! ×