夏日烧烤BBQ怎么准备葡萄酒,你知道吗?

葡萄酒网 2018-10-12

  随着春天的脚步慢慢的离我们远去,夏天的炎热慢慢的向我们来袭。不知道你们会不会去海滩上烧烤呢?如果会的话,你们又是怎么搭配烧烤的呢?你们会不会尝试一下烧烤和葡萄酒搭配在一起呢?很多人都觉得这样的搭配是不可思议的。那么今天小编我就来跟大家说说夏日里烧烤怎么准备葡萄酒才搭配吧!

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  随着春天的脚步慢慢的离我们远去,夏天的炎热慢慢的向我们来袭。不知道你们会不会去海滩上烧烤呢?如果会的话,你们又是怎么搭配烧烤的呢?你们会不会尝试一下烧烤和葡萄酒搭配在一起呢?很多人都觉得这样的搭配是不可思议的。那么今天小编我就来跟大家说说夏日里烧烤怎么准备葡萄酒才搭配吧!

   夏季总是离不开美味的户外烧烤。悠闲的夏日傍晚,小区后院常常闻到烧烤的香气缭绕不散,让人食欲大开,于是周末约上好友一起来一场后院BBQ。

  夏日烧烤BBQ怎么准备葡萄酒,你知道吗?

  准备工作总是很繁琐的,对于葡萄酒爱好者来说,BBQ如何做准备?不妨参考以下tips:

  ·准备多少葡萄酒合适?

  平均每人一小时两杯酒最保险,一瓶葡萄酒可以倒五杯,假如请10位客人,来一场三小时的BBQ,那就得备一箱(12瓶)葡萄酒。

  ·红酒还是白酒?

  夏季艳阳高照,人们总渴望来点冰冰凉的饮品,显然白葡萄酒或桃红,更胜红酒,不妨按照2:1的比例搭配,除非朋友们都是红酒的死忠粉。

  还是按照上述的10人方案,那就准备8瓶白葡萄酒或桃红,4瓶红酒足够了。

  ·冰酒的时间

  白葡萄酒自然需要冰镇,如果屋子里有冰箱,那么前一晚把白酒和桃红提前放进去好了。

  有人说,头一晚冰箱已经被烧烤美食占满了,怎么办?那就第二天,客人抵达前一小时左右,准备一个大冰桶冰酒,装满冰,倒入两三杯冷水,让冰水与葡萄酒更充分地接触。

  如果冰桶不够高,无法浸没到瓶颈位置,可以过一个半小时后,将瓶子迅速翻转,将瓶中的温凉葡萄酒轻柔混合。

  ·烤肉趁热吃,红酒冰镇喝

  吃烧烤是尝试冰镇红酒的绝佳时机。红酒不能过于冰冷,只需在客人抵达前5——10分钟将其放入冰桶中即可。为确保红酒不会被夏日的高温烤热,派对期间,可将红酒置于冰桶顶部,不要像白葡萄酒那样直插入桶底。

  ·关于酒杯

  BBQ上酒具也是个大问题,尤其玻璃杯不太适合户外场合。无颈杯、类似Go'Vino这样的塑料酒杯最合适,方便、防碎,外观设计、闻香品酒功能不逊于标准品酒杯。

  杯具旁准备几支马克笔,让客人们在自己的杯底写上名字,避免浪费太多杯子。

  ·配餐

  烧烤季是一年中最美味的季节,尤其对葡萄酒爱好者来说。下面为我们为烧烤季的一些美食做了餐酒搭配,仅供参考:

  汉堡——博若莱特级村酒(Cru Beaujolais)

  新鲜、清淡的博若莱特级村酒和各类美食都是百搭,带有活泼的红樱桃、草莓风味和一点点泥土的芳香。搭配夹着酱料、奶酪、风味浓郁的汉堡非常不错。

  热狗——干型、有质感的桃红

  找一款带有矿物质口感、酸度活泼、风味独特的干型桃红。

  奶油烤玉米——未过桶或轻微过桶的霞多丽

  抹上黄油烤制的玉米,香甜鲜美,需要一款不锈钢发酵罐或旧桶陈酿的霞多丽来搭配,霞多丽奶油般的质地与烤玉米相得益彰,因为没有过桶,因此也不会存在香草、烘焙香料等浓郁的味道盖过玉米的风味。凉爽、温暖产区的霞多丽都是不错之选。

  烤海鲜——矿物质风味的西西里白葡萄酒

  西西里的白葡萄酒,尤其产自埃特纳火山山坡的酒有着与众不同的火山矿物风味、柠檬酸和一点盐份,很有海滩怀旧的气氛,其重量(包括:酒精、单宁、及丰富的菁华物)足以与一点点碳烤和黄油风味抗衡。

  烤豆腐、烤时蔬——香槟或科瑞芒起泡酒

  素食烧烤也是BBQ中的必备美食,香槟的细致泡泡与豆腐的丝滑质地形成了极好的对比。

  烤猪排——俄勒冈黑比诺

  烤猪排与红白葡萄酒都很搭。产自俄勒冈威拉敏特谷酒体中度的黑比诺就很好。

  烤肋排——北罗内谷西拉

  烤牛肉牛排——纳帕赤霞珠

  不知道各位读者你们有没有去过西餐厅里面用餐呢?西餐厅里有些烤牛排也会用红酒来搭配的,你们知道吗?而今天上述小编我就跟大家说了夏日里烧烤应该怎么准备葡萄酒了,你们是不是都学会了呢?如果是你们的话,你们在夏日里烧烤会搭配怎样的葡萄酒呢?不妨留言区跟我说说哦!

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