生蚝配酒, 让你爽一把

葡萄酒网 2018-10-11

  生蚝应该如何去配酒呢?很多人都喜欢吃生蚝,生蚝也有非常多,不同的吃法有清蒸的,有爆炒的还有可以晒干来煮汤的。那么如果大家喜欢吃生蚝的话,应该如何将生蚝跟酒完美的搭配在一起呢?我们一起来看一下吧。

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  生蚝应该如何去配酒呢?很多人都喜欢吃生蚝,生蚝也有非常多,不同的吃法有清蒸的,有爆炒的还有可以晒干来煮汤的。那么如果大家喜欢吃生蚝的话,应该如何将生蚝跟酒完美的搭配在一起呢?我们一起来看一下吧。

生蚝配酒, 让你爽一把

  生蚝,是一种非常美味的食物,柔韧的肉质,香甜的口感,是许多人的最爱,但是由于生蚝是海鲜,所以它在葡萄酒的搭配上也需要格外的注意,搭配得当,生蚝的口感会更加的香甜,而倘若搭配错了,生蚝和葡萄酒的口感都会打折扣。新鲜程度对于生蚝来说至关重要,新鲜的生蚝不需要过多的调味品,它自然浓郁的味道便已具备充分热情,那么选择一款合适的葡萄酒来搭配就足够了,比如:

  慕斯卡德|Muscadet注意这个不是麝香甜酒,出产Muscadet的是位于法国卢瓦尔河的Nantais产区,靠海的地区做的酒肯定是最适合配海鲜的。轻盈的青苹果、柑橘和青柠香气,酸度高,有矿物气息,据说是“法国最常用来搭配生蚝与海鲜的日常干白”。常使用酒泥熟化技术(surlie),为酒体增加了些许酵母饼干味道。

  夏布利|Chablis经典的勃艮第白酒产区,以矿物味道浓厚的冷气候霞多丽而闻名。选一款不用那么贵的,未经橡木的,趁它年轻新鲜的时候开瓶就好。

  灰比诺|PinotGrigio这种来自意大利北部的干白葡萄酒有金银花、青苹果、青柠的香气,与阿尔萨斯的PinotGris来做对比,热带水果、香料气息,酒体饱满,而PinotGrigio的中度酒体和柑橘类水果香气可能会更适合生蚝一些。Lombardy,theVeneto,Friuli,Trentino和AltoAdige这些经典产区都可以找到很不错的PinotGrigio。

  阿尔巴利诺|Albarino这是一种来自西班牙西北部的白葡萄品种,拥有浓郁的桃子和黄杏的果香以及天然的高酸度,也可以发展成很饱满、层次很丰富的葡萄酒。可以尝试RiasBaixes,那里产出非常不错的Albarino,而且它本就是著名的全球吃海鲜最好的地方之一。

  桑塞尔|Sancerre超级好喝,有点小奢侈的Sancerre大多是长相思。富含海洋生物化石的白垩土带来了精致优雅的口感。虽然桑塞尔大多不适宜陈年,但由于死忠粉众多产量有限,给已经昂贵的价格造成了进一步攀升的可能性。

  干型香槟|DryChampagne提起生蚝怎么能少了香槟,细腻均匀的气泡,复杂饱满的酒体,清新和谐,会是有些奶油感的生蚝的完美搭配。当然一款好品质的普通气泡也会不错。

  如何将生蚝跟酒完美的搭配在一起呢?小编已经为大家介绍了生蚝,对于我们的身体是有非常多不同的帮助作用的,而用生蚝配酒的话,可以让生蚝的味道发挥得更好,如果大家有兴趣的话一定要学会如何将生蚝跟酒完美的搭配在一起。


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