什么是最好的黑皮诺食物搭配?

葡萄酒网 2019-06-13
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黑皮诺以其特有的适中单宁水平和高酸度,是一种用途广泛的配餐酒。黑皮诺特有的风味特征是草莓、覆盆子、黑樱桃,以及暗玫瑰和紫罗兰的花香。

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黑皮诺以其特有的适中单宁水平和高酸度,是一种用途广泛的配餐酒。黑皮诺特有的风味特征是草莓、覆盆子、黑樱桃,以及暗玫瑰和紫罗兰的花香。

橡木版本包括额外的香草、丁香和烟的香气和味道。随着年龄的增长,黑皮诺呈现出泥土般的干蘑菇和稗草的轮廓。

此外,由于黑皮诺是一种天然的薄皮葡萄品种,它的单宁较软、较轻,通常比大多数其他红葡萄酒颜色更浅。

什么是最好的黑皮诺食物搭配?

食物搭配不同风格的黑皮诺葡萄酒

果香浓郁、单宁较少的黑皮诺非常适合搭配更丰富的鱼类菜肴,如鲑鱼或比目鱼,以及奶油意大利面食。葡萄酒中较高的酸度会降低食物的丰富度,减轻口感。明亮的水果和充满活力的酸度也令人愉快地用作口腔清洁剂。

更朴实、单宁更强的黑皮诺与烤肉如鸡肉、猪肉、鹿肉、鸭肉和其他野味非常相配。葡萄酒中的单宁会与肉中的蛋白质结合,软化口感。葡萄酒中烟熏、泥土味、肉味的味道会补充和突出菜肴的腥气、烟熏香味和风味。

炖菜、块根蔬菜和蘑菇也是黑皮诺的绝佳搭配。这些食物往往具有更高水平的鲜味、大胆和可口的味道,通过更高的酸度和更低的单宁很好地平衡。富含鲜味的菜肴可以增加葡萄酒中单宁的涩味和苦味,从而使单宁适中、充满活力的黑皮诺成为理想的搭配。

食物和黑皮诺搭配是:

烤三文鱼配未烘烤的水果味新西兰黑皮诺

土红色勃艮第炒蘑菇

烤鸭配烟熏、橡木味和肉味的圣巴巴拉或索诺马黑皮诺

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