专访西西里葡萄酒大使杜晓宁——意大利南部明珠

提起西西里，大家可能都会想到《西西里美丽传说》，但西西里除了有电影中美丽的风景和性感女神玛莲娜的美丽传说以外，还有那些迷人的葡萄酒。今天小编就有幸采访到了西西里葡萄酒大使杜晓宁（Sabrina Tumino），带大家游览西西里葡萄酒的“美丽传说”。

西西里葡萄酒大使杜晓宁（左一）

问：你为什么会选择从事葡萄酒行业，并且在中国推广西西里葡萄酒呢？

答：我与葡萄酒有一段美妙的因缘。我虽然出生在西西里的埃特纳地区（Etna），但是我们父母都是医生，并没有从事葡萄酒。而我在学校是学习语言的，并没有接触过葡萄酒。后来我在法国的一间葡萄酒学校教英语，当时学校的人就问我：要不要跟学生一起上葡萄酒课程？这么好的机会可以了解家乡的“特产”，我当然不会错过，就这样，我开始了我的“葡萄酒之旅”。我会来到中国是因为我有一段时间的中文学习经历，到现在为止，我已经在中国待了10年了。

问：那西西里葡萄酒最近几年有没有发生改变呢？

答：变化很大！1980年以前，西西里是以产量著称，有时人们也称它为“葡萄酒之洋”。但是1980年后，有人发现西西里的风土其实也能培养出高质量的葡萄藤，能酿造优质葡萄酒。这要从西施佳雅（Sassicaia）的缔造者贾科莫·塔吉斯（Giacomo Tachis）说起。贾科莫原本在超级托斯卡纳（Super Tuscans）酿酒。但时间长了，他觉得超级托斯卡纳缺乏挑战，所以他来到西西里，决心提高这里的葡萄酒品质。他帮助当地的酒庄提高他们的葡萄酒品质，为他们提供管理葡萄园和酿造葡萄酒的指导。在他的带领下，西西里今天也出产了许多品质优异的葡萄酒，如埃特纳的红葡萄酒、西西里岛唯一的DOCG产区维多利亚瑟拉索罗（Cerasuolo di Vittoria）还有其他的DOC产区。

西西里的葡萄酒

问：前几日在《醇鉴》意大利精品葡萄酒品鉴会（Decanter Italy Fine Wine Encounter）上，来自你家乡埃特纳地区的11款酒获得了很高的评价，你对此怎么看？你认为埃特纳葡萄酒有何特别之处？

答：我肯定是感到十分自豪！我对家乡的酒获得的评价感到很高兴。至于埃特纳地区特别之处，那肯定是它的火山土壤。这些土壤饱含矿物质，能给葡萄酒带来迷人的矿物风味。而就气候来说，西西里其他地方气候炎热，但是在埃特纳地区，由于火山的存在，使得这里气候与勃艮第十分类似，昼夜温差有时高达30度，所以这里的葡萄酒与西西里其他地区完全不一样。此外，埃特纳火山是全球第二活跃的火山，熔浆喷发的时候，会破坏许多葡萄园，所以，你现在喝着的美酒，也许明天就没有了！这也是它的特别之处。

问：与意大利的其他产区相比，如皮埃蒙特（Piemonte）、托斯卡纳（Tuscans）、威尼托（Veneto），西西里葡萄酒的优势是什么？

答：我认为西西里的优势在于这里的葡萄品种更多，能提供更多不同风格的葡萄酒。大家都知道黑珍珠（Nero d'Avola）。但事实上西西里的葡萄酒种类很多很多，远超出人们想象。整个西西里可以分为四大部分，首先是东北部，这里是著名的火山区。除了埃特纳火山，这里还有两座死火山。然后是东南部，这里最主要的葡萄品种时黑珍珠和弗莱帕托（Frappato），也是黑珍珠的故乡，西西里岛唯一的DOCG产区维多利亚瑟拉索罗就是使用这两个葡萄品种酿造而成。接着是中部，这里酿造的红葡萄酒不错，起泡酒更佳。这里的风土十分适合霞多丽（Chardonnay）的生长，所以常用霞多丽和其他国际葡萄品种共同酿造起泡酒。这里的起泡酒采用的是传统法酿造，品质极佳。最后是西部，西部最出名的要数马沙拉（Marsala）产区，这里酿造有雪莉（Sherry）和波特（Porto）风格的加强型葡萄酒。这里的酒是英国酒商约翰•伍德豪斯（John Woodhouse）在1773年创造的。约翰•伍德豪斯早年从西班牙进口了大量的雪莉酒。后来他碰巧来到马沙拉，他试了试这里的酒，觉得适合酿造加强酒。于是他往发酵的酒中加入了白兰地和甜液，马沙拉酒就此诞生。

杜晓宁在为我们讲解西西里葡萄酒

问：西西里葡萄酒的主要市场在哪？

答：西西里目前的主要的市场还是在意大利，但同时也有不少的酒出口到美国和德国。其实意大利葡萄酒的出口国都是这几个。

问：那西西里葡萄酒在中国市场的表现如何？你认为西西里葡萄酒更适合中国哪个地区的人群？

答：还不错，我在中国担任西西里葡萄酒大使已经3年半了，西西里葡萄酒在中国的表现越来越好。中国南北的差距其实很大，在北方，人们更希望购买到一些便宜的葡萄酒。而南方则更追求葡萄酒的质量和深度。现在西西里葡萄酒在南方地区，特别是广东和香港更为成功。但是我认为西西里的优质葡萄酒，如埃特纳地区，是有能力在全中国赢得认同。

西西里岛唯一的DOCG产区维多利亚瑟拉索罗红葡萄酒

问：西西里希望给世界留下怎样的印象？

答：就目前来说，人们对西西里的印象可能更多停留在量产的廉价酒上。但事实上西西里也能酿造出许多高质量的葡萄酒，我们更希望世人能记住我们不仅是一个高产的葡萄酒产区，更是一个优质的葡萄酒产区。（文/Xavier）