绿葡萄酒真的是葡萄酒吗?

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葡萄酒网 2018-11-01 责任编辑:张志文

至于颜色,这些葡萄酒类似于标准的红葡萄酒和白葡萄酒。五 蓝色(靛蓝) 今天市场上的两种主要蓝葡萄酒主要是用葡萄酿造的,但都加入了天然成分,呈现出鲜明的蓝色。葡萄酒其实有许多色调、色彩,使葡萄酒世界比最初出现的葡萄酒更加丰富多彩!

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除了使用人工色素外,红葡萄和白葡萄可以制成其他颜色的葡萄酒吗?

绿葡萄酒真的是葡萄酒吗?

我们生活在一个多彩的世界。但你知道吗?除了使用人工色素外,红葡萄和白葡萄还可以制成其他颜色的葡萄酒。让我们按照彩虹的颜色顺序,来深入了解一下其他颜色的葡萄酒。

绿葡萄酒真的是葡萄酒吗?

红色

从黑皮诺到梅洛,有数百种深色果皮的葡萄品种,当它们的果皮发酵时,会生产出不同色调的红葡萄酒。所得到的葡萄酒所呈现的色调不仅取决于葡萄的类型,还取决于酿酒方法,例如冷浸或延长浸渍。葡萄酒的年龄也会对颜色产生深远的影响。老化过程氧化含颜料的分子,使红葡萄酒具有更多石榴色或褐色色调。像桃红葡萄酒也是由各种红皮葡萄酿制而成。人们往往从葡萄品种和制作方式中酿造出各种色调和口味的葡萄酒。

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橙色

橙色葡萄酒实际上完全由葡萄,白葡萄酒(通常但不限于Malvasia,Rkatsiteli和Friulano)制成。白葡萄果皮和籽在酿造过程中,保存越久,更赋予葡萄酒深橙色调。橙色葡萄酒更常见于佐治亚州,斯洛文尼亚和意大利的某些地区,但许多新的世界生产商正在尝试创造这样的葡萄酒,其中包括美国的几种葡萄酒。

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黄色

白葡萄或浅皮葡萄(通常更接近黄绿色)此类葡萄更能使葡萄酒呈现黄色色调,从浅稻草和柠檬到琥珀色和棕色色调。再次,与红葡萄酒和桃红葡萄酒一样,颜色和颜色深度与所用葡萄品种,收获时的成熟度,特定的酿酒方法,以及任何发酵后的老化或成熟(桶或瓶)有关。黄色/金色光谱的颜色也可以由酿造红葡萄酒的葡萄制成,这是制作香槟或其他起泡葡萄酒的常见做法。一些白葡萄酒也可以生产色彩浓郁的葡萄酒。绿色或铜色调的主要例子分别是GrünerVeltliner和Pinot Gris。

绿葡萄酒真的是葡萄酒吗?

绿色

“绿色”葡萄酒:当你听到描述符“绿色”时,你会想到什么。 “事实上,有机或生物动力葡萄酒在当今市场上几乎是司空见惯的。后者是根据生物动力学日历周期种植的葡萄酿造的,采用经过认证的有机农业实践(标准在全世界不同)更进一步。尽管这些“绿色”葡萄酒的口味敏感,但所得到的果汁仍然属于红色,白色和桃红色。

大麻葡萄酒:自古希腊时代以来,草药一直被注入葡萄酒中。这些加香的葡萄酒现在甚至被大麻注入。其中一种产品,知识标签,使用各种大麻菌株,在酿造过程中冷萃取到葡萄酒中。最终产品在法律上不能称为葡萄酒,而是被标记为“葡萄酒酊”(它具有12%的ABV和3%的THC)。至于颜色,这些葡萄酒类似于标准的红葡萄酒和白葡萄酒。

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蓝色(靛蓝)

今天市场上的两种主要蓝葡萄酒主要是用葡萄酿造的,但都加入了天然成分,呈现出鲜明的蓝色。

一家西班牙公司Gik正在营销一种蓝色葡萄酒,目前可在美国预购,这是一种引人注目的钴色。它由西班牙各地区种植的红葡萄和白葡萄酿制而成。蓝色来自添加靛蓝素,一种有机化合物和花青素,这是葡萄皮中的天然色素。所得饮料用无热量甜味剂增甜,可以原样或作为混合器食用。

起泡酒Blanc de Bleu Cuvee Mousseux在美国上市,采用加州北部种植的霞多丽葡萄,采用Charmat(或罐)生产方法。根据制造商的说法,Premium Vintage Cellars,“添加了一丝蓝莓提取物,用于香水和嫩味”,并且可能会赋予其浅蓝色调。

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紫罗兰(紫色)

虽然没有紫葡萄酒本身,许多深色皮葡萄生产的葡萄酒具有明显的紫色,色调丰富。其中包括Valpolicella,Malbec,Syrah,Pinotage和Petite Sirah,仅举几例。紫色或洋红色调通常与较高的pH相关,这导致颜料从红色基色红色转变为蓝色基色红色。

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其他颜色

除了彩虹般鲜艳的色彩外,葡萄酒通常还有金黄色或棕色色调。其他经典的金色至深棕色葡萄酒的例子是各种类型的雪利酒。雪利酒的颜色范围从浅金色Finos和Amontadillos到用Pedro Ximenez葡萄酿制的深棕色葡萄酒。Madeira和Tawny Port都是由一系列葡萄品种酿制而成,也可以拥有类似的金黄色和棕色。

当你仔细观察时,你会发现葡萄酒颜色不止这么简单,常见的红色,白色和桃红色描述。葡萄酒其实有许多色调、色彩,使葡萄酒世界比最初出现的葡萄酒更加丰富多彩!

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