9月,让我们一起成为酿酒师吧 !

  • 2019年9月19日-24日
  • 德斯汀安
  • ¥ 10800元/位 德斯汀安校友特惠价:9800元/位 双人同行优惠价:19800元/两位

活动内容

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金秋9月,是酿酒葡萄成熟的季节,也是一年一度北半球葡萄酒的酿造季节,葡萄酒发烧友的你,没有亲自实践过酿造的葡萄酒怎么对得起自己呢?

Come on! 加入我们,一起深入中国知名的葡萄酒产区——宁夏贺兰山产区,参加IWEC(国际葡萄酒教育中心)酿酒师课程!被认真学习,努力成为一名合格酿酒师的自己迷晕喽~

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本次IWEC国际酿酒师课程将在宁夏大学葡萄酒学院实施,宁夏大学葡萄酒学院无疑是最了解贺兰山产区的高等学院,课程将由宁夏大学葡萄酒学院副院长张军翔教授、博士生导师与澳大利亚十大杰出青年酿酒师、McLaren Vale酿酒师领军人物、澳洲都度酒庄首席酿酒师Chris Thomas共同执教。同时,德斯汀安葡萄酒教育CEO谭永蕃(班长),德斯汀安葡萄酒教育创始人魏俊(树哥)也会参与课程实施,全力打造中国历史上首次酿酒师课程。

通过这门课程,你可以轻松掌握下面技能:

☞ 红、白葡萄酒酿造方法、起泡酒酿造方法、加强型酒酿造方法

厉害了,我的男神女神!瞅这架势,貌似以后都不需要买酒了,完全可以自酿自喝呀!

 判断葡萄成熟度、人工采摘葡萄 

亲自采摘葡萄是为酿酒做好准备!采摘葡萄虽辛苦,但也同样充满乐趣!同时,在葡萄园也可以尽情的品尝酿酒葡萄,对酿酒葡萄垂涎三尺的朋友们,可以开始行动啦!

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 手工破碎,亲手实操酿造红葡萄酒

都说酿酒不易,但是有资深酿酒师在一旁指导就不一样了,手把手教你酿出属于自己的葡萄酒。

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 调节葡萄醪的糖度、酸度,掌握二氧化硫SO2的使用方法

平时品酒常会评价一款酒是干型或者近乎干,高酸还是低酸?全凭口腔里的感觉。在这次的酿造课,会让大家自己动手用仪器来测量葡萄酒的残糖和酸度,了解在葡萄酒酿造过程中,二氧化硫SO2的使用方法。

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 彻底了解中国知名产区,熟悉大型酿造设备

酿酒之余,深入产区采风,访问超过5个知名酒庄(九月兰山、类人首、西夏王、贺兰晴雪、银色高地、长城天赋等),参观酿造车间,熟悉大型设备。

在酒庄实地品尝葡萄酒,与庄主、酿酒师进行无间交流,也是别有一番风味呢~

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福利!福利!福利!

▲ 获得亲自酿造的6瓶葡萄酒,每一瓶都有独立的编号,这是专属于你的酿造成果;

▲ 获得IWEC国际葡萄酒教育中心的初级酿酒师证书及徽章;

▲ 拥有课程学习的教材、酿酒专属设备设施一套以及IWEC专业品鉴手册一本。

日程安排

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时间:2019年9月19日至9月24日,6天6晚

Day 1:

上、下午:各地学员到达银川,由专车接机至宁夏大学,入住稍作休整

晚上:大型欢迎晚宴,贺兰山产区5位酒庄庄主参加,与学员深入交流

Day 2:

上午:红葡萄酒酿造

下午:其它葡萄酒酿造及实验,澳大利亚的主流酿造技术及关键控制点

实验内容:1、怎样测定葡萄含糖;

2、如何测定PH值,及酸度调节;

3、如何计算SO2加入量。

Day 3:

上午:前往德斯汀安葡萄园进行葡萄原料的手工采摘

下午:采摘后,在宁夏大学葡萄酒学院进行去梗、破碎,启动发酵

晚上:监控发酵

Day 4:

上午:酿造过程监控,出发至产区,类人首酒庄访问

下午:九月兰山酒庄访问,返回大学监控发酵

Day 5 :

上午:酿造过程监控,出发至产区长城天赋酒庄访问

下午:出发贺兰晴雪访问,返回大学监控发酵

Day 6: 

上午:酿造中的酒液进行编号,移交给酿造老师,酒液将在德斯汀安酒庄进行橡木桶陈酿及装瓶

下午:出发至银色高地酒庄访问

晚上:毕业晚宴(超过10位酒庄庄主参加)

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课程价格

价格:10800元/位

德斯汀安校友特惠价:9800元/位

双人同行优惠价:19800元/两位

(费用包含全部食宿、保险、课程费用,不含机票

每位学员会拥有课程顾问,协助收集报名信息)

课程时间

2019年9月19日-24日

报名入口

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每位参加酿造课的学员,课程结束后将获得由IWEC国际葡萄酒教育中心颁发的国际酿酒师证书,学员亲手酿造的葡萄酒在完成发酵、熟化、装瓶后邮寄给大家。

心动了?那就行动吧!名额有限,下手要快,错过了这一次,就要等到明年哦~~

讲 师 介 绍

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IWEC战略合作伙伴:

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(最终解释权归IWEC中心所有~)

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