细细的分析白葡萄酒和红葡萄酒的区别

葡萄酒网 2017-09-14

白葡萄酒和红葡萄酒的区别其实都是葡萄酿制的，就是葡萄的品种不是相同的，当然口感上也是比较不同，各有各的特色。虽然大家知道的红酒还是相对较多的。白葡萄酒的品种也有很多，就像我们在聚会时开的香槟，就是白葡萄酒的一种。

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细细的分析白葡萄酒和红葡萄酒的区别

白葡萄酒和红葡萄酒的区别：

一、原料和酿制方法不同

白葡萄酒是用白葡萄或者红葡萄去皮、去核后经过压榨、发酵而成，而红葡萄酒却是用红葡萄连带葡萄皮和果核酿制而成。即白葡萄酒的原料有白葡萄/水晶葡萄和红葡萄，因为无论是白葡萄还是红葡萄去皮后的果肉颜色都是一样的，故葡萄果酿造出来的葡萄酒颜色一样；而红葡萄酒的原料仅有红葡萄。原料和酿制方法的不同是白葡萄酒和红葡萄酒的区别之一。

二、颜色不同

顾名思义，白葡萄酒是有点几近白色的，稍微有点呈淡绿色的澄清透明液体，而红葡萄酒是红色的液体。颜色的不同是白葡萄酒和红葡萄酒的肉眼可见的最明显的区别。

三、口感不同

红葡萄酒和白葡萄酒在酿制过程中有无果皮导致其食肉含有单宁，由于红葡萄酒带皮尔白葡萄酒去皮，故其口感上来说，白葡萄酒口感偏酸，而红葡萄酒口感偏涩。口感的不同，是红葡萄酒和白葡萄酒最大的区别。

四、功效不同

白葡萄酒中的果酸有去腥的功效，是佐餐好伴侣；红葡萄酒中的单宁可去油脂，故红葡萄酒有防止心脑血管硬化、减少胆固醇的功效。

五、营养价值　　

白葡萄酒和红葡萄酒都含有维生素B、核黄素、尼克酸、反酸以及本多生酸等营养物质，但红葡萄酒所含的比例要高一些。同时，由于白葡萄酒是用葡萄汁酿造的，单宁的含量相对较低；而红葡萄酒是用果皮、果肉和汁液一同酿造的，单宁的含量相对较高。因此一般情况下，红葡萄酒的酒性要更稳定一些，赏味期也更长。六、饮用温度　　在饮用温度上，专业人士曾做过实验。在16-18摄氏度时品饮红葡萄酒效果最好，而白葡萄酒则在8-10摄氏度时品尝效果最佳。

白葡萄酒和红葡萄酒的区别就是在这样的几个方面上体现的，但是还是在市场上较为受欢迎的一种类型的葡萄酒，我们也都是较为喜欢在闲暇的时候爽快的饮用的一种白葡萄酒，在酒吧这样的地方是较为常见的，也是我们经常可以喝到和买到的。

白葡萄酒