蓬莱日前举行五色海岸新酒节

12月7-8日，蓬莱举行了蓬莱产区五色海岸新酒节，暨山东省葡萄酒（黄酒、果露酒）技术委员会和山东省葡萄酒（黄酒、果露酒）评酒委员会2017年会，大会进行了技术交流以及对山东各地选送的新酒品鉴。

图片来源于：中国葡萄酒信息网

每到五色海岸新酒节，蓬莱产区的酿酒师们都会坐在一起，共同分享品鉴当年新酒，邀请行业专家，交流一年产区葡萄原料情况，沟通发酵中遇到的问题，新酒节已经成为蓬莱产区交流技术、探讨发展的一项重要活动。今年，蓬莱产区五色海岸新酒节与山东省葡萄酒评委年会同时举办。

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本次活动中，公布了山东省葡萄酒（黄酒、果露酒）专业技术委员会、鉴评委员会名单，并颁发聘书，完整名单请参见网站公示信息。

技术交流是本次活动的重中之重，会上来自大学、国家重点技术创新平台著名教授、专家和生产一线技术骨干交流学术成就、技术成果，涉及葡萄栽培、葡萄酿酒、营销模式创新等内容。

南京农业大学园艺学院房经贵教授做了《葡萄栽培的精准管理》报告，报告中详细介绍了DNA标记与葡萄品种鉴定，基因信息与葡萄生长发育诊断，基因信息指导葡萄施肥以及实验室其他工作，旨在利用科学实验数据指导葡萄栽培、葡萄园管理工作。君顶酒庄张正文则介绍了如何利用当前原料生产优质葡萄烈酒。报告中分析产区优势特点，采收时机选择、发酵工艺的选择，让更多技术人员在葡萄烈酒酿造过程中游刃有余。张裕葡萄酿酒有限公司的姜文广在报告《蛇龙珠葡萄与葡萄酒的研究》中介绍了蛇龙珠葡萄、葡萄酒相关特点、蛇龙珠果实分析数据等研究成果，分享了蛇龙珠葡萄栽培、酿造等技术要点。青岛华东葡萄酿酒有限公司孟佳敏分享了白葡萄发酵关键控制工艺，介绍了悬浮澄清、控温、酵母选择、陈酿等相关技术要点。德州奥德曼酒庄徐义则与与会嘉宾探讨了酒庄旅游开发，从顶层设计、旅游项目的开发、酒庄团队的建设、宣传推广的方面，阐述了如何走中国特色葡萄酒庄发展之路。河南新乡领先机械赵树岭在会上介绍了葡萄酒前处理设备的应用和选择。

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每年新酒节自然少不了新酒的品评，今年除了蓬莱产区的酒样外还征集到烟台、青岛等其他地区的新酒酒样。酒样总数80余款，蓬莱产区新酒酒样30余款。7日下午，委员们对这些酒款进行了集中品评与打分，晚宴上，并会对排名前列的新酒进行颁奖。本次活动中，许多评委认为酒样品质不断提升，东部产区在果香型、新鲜型葡萄酒酿造上具有很大的优势，随着近几年葡萄园管理、酿造技术的提升，每个年份新酒的进步都有目共睹。　12月8日，与会委员们还将对蓬莱拉菲、登龙红、嘉桐酒庄、烟台长城等企业进行参观。