雪龙酒庄(Snow Dragon Wines)

葡萄酒网 2017-12-14

雪龙酒庄(Snow Dragon Wines)位于澳大利亚南澳州(South Australia)的袋鼠岛(Kangaroo Island)产区,是当地一座极具潜力的新兴酒庄。雪龙酒庄现由安德鲁·比格伍德(Andrew Bigwood)及其妻子苏·比格伍德(Sue Bigwood)共同所有。

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雪龙酒庄酒庄信息

雪龙酒庄(Snow Dragon Wines)

酒庄拥有者:安德鲁·比格伍德(Andrew Bigwood)、苏·比格伍德(Sue Bigwood)

所在产区:袋鼠岛

红葡萄面积:10公顷

主要葡萄品种:西拉(Shiraz)

其他葡萄品种:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

土壤类型:灰褐色黏土、石灰岩泥土

葡萄采摘方式:机器采摘

葡萄园面积:10公顷

雪龙酒庄介绍

雪龙酒庄(Snow Dragon Wines)

雪龙酒庄(Snow Dragon Wines)位于澳大利亚南澳州(South Australia)的袋鼠岛(Kangaroo Island)产区,是当地一座极具潜力的新兴酒庄。

雪龙酒庄建立

雪龙酒庄(Snow Dragon Wines)

雪龙酒庄现由安德鲁·比格伍德(Andrew Bigwood)及其妻子苏·比格伍德(Sue Bigwood)共同所有。早在1994年,苏的父辈们就已经在袋鼠岛靠近鸸鹋湾(Emu Bay)的地方开辟出一座小型的葡萄园,并创立了雪龙酒庄的前身——爱思婷酒庄(Cape d’Estaing)。爱思婷酒庄追求量少而精的酿酒理念,推出过不少优质葡萄酒,其酒款专门销往美国和欧亚大陆的精品市场。2009年,比格伍德夫妇购买下爱思婷酒庄,并将其更名为雪龙酒庄。

雪龙酒庄酒标介绍

雪龙酒庄(Snow Dragon Wines)

什么是“雪龙”呢?在袋鼠岛周围的原始水域,生活着多叶的海龙。它很少被看到,很少被理解,而且美丽。它是一种和平的生物,它依靠伪装来衬托捕食者。每条龙的“叶子”都是独一无二的,就像一个指纹,或雪花。超级酷,个人和神秘,神秘的雪龙在大树林的两大爱之间架起了鸿沟;袋鼠岛的独特环境和新南威尔士州高地的雪域。

雪龙酒庄葡萄园

雪龙酒庄(Snow Dragon Wines)

我们的占地10公顷的葡萄园于1994年建成,坐落在威利山的200公顷农田里,俯瞰着标志性的鸸鹋湾。Shiraz和Cabernet葡萄树被从优质的砧木上敲出,生产出不同的葡萄。在这些葡萄中,德埃斯特角葡萄酒酿造出少量的优质葡萄酒,这些葡萄酒几乎全部销往美国和欧亚大陆的精品市场。雪龙酒庄葡萄园的总面积为10公顷,主要种植的葡萄品种为西拉(Shiraz)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

葡萄园内土壤贫瘠,表层约有一米厚的灰褐色黏土,深层则是排水性良好的石灰岩泥土,十分适合赤霞珠的生长。葡萄园所在地区为典型的海洋性气候,虽然葡萄园会受到炎热北风的影响,气温偏高,而近海的地理位置有效地调节了气温,使葡萄园内的温度常年维持在25度左右,从而避免了过高温度对葡萄生长可能产生的不良影响,同时也十分有利于葡萄的转色。

在葡萄的生长期,酒庄工作人员会对葡萄藤进行定期修剪,以保证每棵葡萄藤都保持在50个花蕾左右。为了解决降水量不足的问题,酒庄会对葡萄藤进行限水灌溉,使每公顷葡萄藤的产量都控制在2-6公吨左右,出产的葡萄量少质优。

袋鼠岛于2000年被宣布为国际认可的葡萄酒产区。第一个葡萄园是在20世纪80年代中期种植的,袋鼠岛现在拥有20多个葡萄园主,占地120公顷,即300英亩葡萄树。它是南澳大利亚的Fleurieu区的一部分,它包括了诸如McLaren Vale、Langhorne Creek和Currency Creek等著名的葡萄酒产区,但它独特的小气候让它变得清晰无误,令人难忘。

雪龙酒庄葡萄种植环境

气候温和的海洋,坚硬的土壤,斑驳的阳光和有限的灌溉提供了理想的生长条件,红色强烈的颜色和味道气候海洋对气候有很强的调节作用。

气温

很少超过30°C。这是北风中最炎热的北风,在我们的葡萄园岛,距北岸只有3公里,这些都是直接从海上吹来的。避免极端高温保存风味化合物发挥着作用的水果,因为皮肤的最大色彩发展发生在温度约25°C,它还帮助我们生产水果而强烈的色彩。降雨量少,每年平均降雨量为420mm。我们使用最少的灌溉,从雨水中收集的大量的水坝,为了保持足够的叶盖,以产生糖,味道和颜色的浆果。

土壤

这些都很硬,非常适合赤霞珠。在大约一米的地方有一层粘土灰色棕色层,在这一层有一个深的、排水良好的石灰石泥。

土壤并不慷慨,但肥沃得足以提供良好的土壤,但不能生长得太旺盛。修剪葡萄树的培训和在大约一米的地方有一根单线的警戒线,在设拉子上有根线,以保持伞的直立。cabernet手杖自然更竖立,但现在已经足够长了,我们也可以考虑它们的叶线。其结果是一个合理的高,开放的天篷和良好分布的水果。阳光照射到的花束很好地斑驳,很少有束光照在阳光直射下。

葡萄藤是由当地的一群当地人在冬天的时候,用葡萄树的每一棵葡萄树的50个蓓蕾来修剪的。在我们的葡萄园之手的警惕的目光下,在冬日里,这棵葡萄树的果实并不完美。

成熟

Veraison在1月下旬出现,那时葡萄被网住,以阻止当地的乌鸦和Currawong。我们还保持着一个脚边,电线的篱笆,以劝阻负鼠和袋鼠,因为所有的当地人都喜欢喝一到两杯红酒。事实上,我们的第一款葡萄酒被雪龙家族称为“杂种负鼠混合”。

在我们的葡萄园里,通常是太干燥和有风的疾病是很少见的。海洋性气候为优质红葡萄酒的生产提供了理想的生长条件。温和的条件促进缓慢,均匀的成熟,产生果实,使葡萄酒具有强烈的颜色和味道。低降雨量和有限的灌溉有助于确保高品质,低产量的水果,每公顷2 - 6吨。

通常在三月,采摘者会在葡萄园里享受最好的一天。

雪龙酒庄酿酒工艺

雪龙酒庄(Snow Dragon Wines)

雪龙酒庄的酿酒葡萄全部都由机器采摘,经过人工的二次筛选后置入不锈钢发酵罐中进行为期一周的发酵,之后再转入橡木桶中继续发酵。用于发酵的橡木桶大多都来自法国,但对于用西拉酿造的红葡萄酒,酒庄则会选用美国橡木桶进行熟化,因为美国橡木桶的橡木风味能够使葡萄酒更真实地反映出袋鼠岛产区的风土特征。酒庄在葡萄酒熟成的过程中还要进行至少4次的压榨,以此提高葡萄酒的醇度,使单宁变得更加柔和。雪龙酒庄葡萄酒色泽深浓,风味浓郁强劲,极具地方特色。酿酒师迈克尔·赛克斯(Michael Sykes)十分关注酿造细节,他的酿酒技术相当精湛,是南澳州地区最好的酿酒师之一。

雪龙葡萄酒以一种现代的葡萄种植方式和迈克尔的性格影响葡萄酒酿造工艺,为餐桌带来了一种全新的、精致的葡萄酒,有着与世界著名的开普敦品牌相同的浓郁的色彩、风味和复杂性。

雪龙酒庄葡萄酒酿造法

采摘后,这些葡萄被运送到大陆。验证和成熟是在位于查尔斯顿的洛德斯特酒庄的阿德莱德山进行的。经过大约一周的不锈钢发酵后,葡萄酒被调到橡木桶或桶中完成发酵。大部分橡木桶都是法国的,但我们非常喜欢美国橡木桶提供的额外的提升,尤其是我们的设拉子。葡萄酒在成熟过程中至少会被打四次,这有助于增加酒的复杂性,软化和圆润任何坚硬的单宁。

雪龙酒庄葡萄酒生产商

洛德斯特酒庄位于查尔斯顿,在澳大利亚南部的阿德莱德山葡萄酒产区。这位令人激动的年轻老板/酿酒商迈克尔·赛克斯在阿德莱德大学的葡萄酒制作课程中获得了二年级的“破木Dux”奖。在开始自己的葡萄酒酿造厂之前,他曾与南非酿酒商罗宾·穆迪(Robyn Moody)合作过,在新品牌“雪龙酒”(Snow Dragon Wines)的转换过程中,这两个堪称楷模的葡萄酒生产商之间的关系一直保持着葡萄酒质量的维持。雪龙葡萄酒以一种现代的葡萄种植方式和迈克尔的性格影响葡萄酒酿造工艺,为餐桌带来了一种全新的、精致的葡萄酒,有着与世界著名的开普敦品牌相同的浓郁的色彩、风味和复杂性。

由迈克尔制作的其他酒类标签包括;霍华德葡萄园,戈尔丁葡萄酒,洛比撒路葡萄酒,凡尔登公园葡萄酒和袋鼠岛的两轮惠勒河。

迈克尔对细节的关注,在南澳大利亚最好的酿酒师以及在选择新一代雪龙葡萄酒酿酒师时,与Cape d ' estaing葡萄酒有密切联系。意识到我们在阿德莱德山也有家庭友谊,达成了协议,在雪龙团队中,我们的共同生活精神和对我们所有人的信任都是至高无上的。

迈克尔一直是酿酒艺术的一大鼓励和信息来源,我们致力于为他提供葡萄最好的葡萄。

雪龙酒庄获奖信息雪龙酒在2016年韩礼德品酒会中赢得了银奖和金奖。2013年,赤霞珠(Cabernet sauvignon)被评为94年和2013年的Shiraz 95分,在澳大利亚每年出版的最重要的品酒书中获得一席之地。

雪龙酒庄酒款推荐

雪龙酒庄(Snow Dragon Wines)

目前,雪龙酒庄以出产红葡萄酒为主,如西拉、赤霞珠、赤霞珠-西拉混酿葡萄酒等,其中西拉红葡萄酒已经出产了2010和2012两个年份,而赤霞珠与西拉混酿的葡萄酒有2008和2010两个年份。在2004年以及2012年,雪龙酒庄还分别推出过一款赤霞珠起泡酒和西拉起泡酒。 

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