凯泽拉酒庄（Domaine Cathala）

凯泽拉酒庄（Domaine Cathala）位于法国朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon） 的圣时洋（Saint-Chinian）产区，是一座历史悠久的家族式酒庄。

凯泽拉酒庄的建立

凯泽拉酒庄由凯泽拉家族（Cathala Family）创建，至今已传承了七代。目前，布鲁诺·凯泽拉（Bruno Cathala）和帕斯卡·凯泽拉（Pascal Cathala）兄弟负责酒庄的经营和管理。

凯泽拉酒庄的葡萄园概况

凯泽拉酒庄的葡萄园坐落在山坡上，光照充足，排水性好，土壤类型为黏土和石灰石土壤。园内种植着西拉（Syrah）和歌海娜（Grenache）。葡萄树的平均年龄为15-30年，产量为每公顷2,500-4,000升。

凯泽拉酒庄致力于为亲友生产优雅的葡萄酒。在酿造桃红葡萄酒时，酒庄会在凌晨凉爽的时候将葡萄手工采摘下来，以防止葡萄氧化。之后，采用放血法（Bleeding）酿造葡萄酒。葡萄酒在发酵过程中，酒庄严格控制发酵温度，以最大限度地保留葡萄的果香。酒庄在酿造红葡萄酒时，将葡萄手工采摘下来并仔细筛选，再进行发酵，在发酵过程中严格控制氧气含量，以最大限度地保持葡萄的自然风味，之后进行压榨，最后在美国或法国橡木桶中陈年。

凯泽拉酒庄的酒款

凯泽拉酒庄已发布的酒款包括凯泽拉酒庄特酿A干红葡萄酒（Domaine Cathala Cuvee A）、凯泽拉酒庄特酿艾伯索路干红葡萄酒（Domaine Cathala Cuvee Absolue）和凯泽拉酒庄特酿A桃红葡萄酒（Domaine Cathala Cuvee Rose A）等。