世界葡萄酒大师Tim Hanni亮相上海美酒美食展,携手米其林名厨,三天5场餐酒搭配大师班,打造美酒美食极致盛宴

Topwine 2018-09-14

从内心真正喜欢葡萄酒吧! 喜欢就买它,不喜欢就找个你喜欢的去,这有什么了不起的呢! 葡萄酒没有好与坏,好坏在于你自身! ——Tim Hanni

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从内心真正喜欢葡萄酒吧!

喜欢就买它,不喜欢就找个你喜欢的去,这有什么了不起的呢!

葡萄酒没有好与坏,好坏在于你自身!——Tim Hanni

他是美国最早的两位世界品酒大师之一,是美国最早获得"葡萄酒大师"头衔的两个美国人其中一位;

MW 教授 (WSET level 4 )美酒美食篇章的撰写人;

1990年,在英国伦敦通过严格考核,成为世界最高级的葡萄酒专家、品酒大师。这也是全球酒业最高荣誉头衔;

他获得了葡萄酒教育者协会(Society of Wine Educators 简称SWE)颁发的认证葡萄酒教育家;

十年前,他被《华尔街日报》推选为美国最顶级的葡萄酒专家。后入选美国葡萄酒行业100位最具有影响力的杰出人物;

他就是在世界葡萄酒界早已名声显赫的—— MW TIM HANNI

世界葡萄酒大师Tim Hanni亮相上海美酒美食展,携手米其林名厨,三天5场餐酒搭配大师班,打造美酒美食极致盛宴

Tim Hanni不仅是世界知名的葡萄酒教育专家和专业的美食家,也是美食与佳肴的搭配艺术家,一直致力于葡萄酒与美食搭配业务、教育和研究,以对风味的极致钻研而著称。他曾写过一本关于葡萄酒品鉴的专业著作”Why You Like the Wines You Like: Changing the Way the World Thinks About Wine”,这本书中挑战了葡萄酒教育当前许多流行的实践,并提出摆脱过时的食物与葡萄酒的搭配观念。

特立独行

世界葡萄酒大师Tim Hanni亮相上海美酒美食展,携手米其林名厨,三天5场餐酒搭配大师班,打造美酒美食极致盛宴

喝出来的葡萄酒专家  十足的性情中人十足的性情中人

“谁说葡萄酒一定要与美食搭配的?这是伪科学!我认为应该尊重每个人的口味,也就是提到的viontype,我不会告诉大家我的个人感受,以免别人的口味会受到影响,感觉自己也闻到了这种味道,事实上,味道无所谓对错,自己闻到的就是对的,要忠于viontype。”

Vinotype的含义是:每个人对葡萄酒的感受是由本人的生理基因、社会阅历和文化背景等各种复杂因素决定的,不同的人对同一葡萄酒的有不同的感受。这个概念告诉人们每个人对每瓶酒的感受都是对的,没有对与错的差别。这也是大师告诉我们品鉴酒的基本理念。

他说:“People say the big, heavy red wine you serve in the bigger glass, because a BIG wine needs a BIG glass, even though it’s not bigger than any other wine.” “我们的葡萄酒专家告诉人们的很多都是谎言,专家需要对自己传播给大众的信息、期望和错误判断负更多的责任。”

要对葡萄酒持开放的心态, 饮酒没有一定之规, 而大部分你接收到的葡萄酒知识可能本来就是错的。

谁说喜欢甜葡萄酒就是不懂酒?谁说长相思里闻得出樱桃的味道?谁说红酒要配红肉;白酒要配白肉......许多观念性的质问,大师统统都说“STOP IT”,不要让知识性的事物影响了我们自身对葡萄酒的味蕾品尝,要还原出葡萄酒的本质,是你喜欢你就可以拥有,真正去拥抱葡萄酒吧! 

这家伙很懒,还没有写任何简介

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