品鉴大师班丨雅拉谷历史见证者：耶利亚酒庄

18世纪末，一位名为亚瑟菲利普的船长带领由11艘船组成的第一舰队从英国出发远征南半球。1788年，船队靠岸在如今澳大利亚悉尼附近，菲利普船长成立了澳大利亚第一个殖民地，并在当地种下了第一颗葡萄藤。

随着殖民者不断开拓新的领地，葡萄也跟随着他们在澳大利亚各地落地扎根：1823年，开拓者在塔斯马尼亚岛开垦了第一个葡萄园；14年后，葡萄园开始出现在南澳省；一年以后，也就是1838年，葡萄藤跟随者开拓者的脚步，生根于维多利亚省。而维省的第一个葡萄园，就位于如今的耶利亚酒庄（Yering Station）里。可以说，耶利亚酒庄不仅是维省，也是澳大利亚葡萄酒的见证者了。

澳洲的红五星酒庄和百大酒庄

耶利亚酒庄（Yering Station）位于雅拉谷（Yarra Valley）的中心地带，距离墨尔本仅一小时车程。

其葡萄藤的栽种历史可以追溯到1838年，是维多利亚地区（Victoria）第一个葡萄园。酒庄为罗斯本家族（Rathbone）所拥有，家族化的经营方法，让酒庄得以抛开各种外界压力，只专注于酿酒这一件事上，成功酿造出了享誉国内外的世界级佳酿。在2017年詹姆斯哈雷德（James Halliday）撰写的澳大利亚葡萄酒指南上，耶利亚酒庄（Yering Station）蝉联“红五星酒庄”称号，并且跻身百大酒庄之列。其2014年耶利亚酒庄珍藏西拉维欧尼干红葡萄酒（2014 Yering Station Reserve Shiraz Viognier）和2014年耶利亚酒庄珍藏霞多丽干白葡萄酒（2014 Yering Station Reserve Chardonnay）分别获得97和96的高分。

精准的葡萄栽种技术

多年来，耶利亚酒庄（Yering Station）酿造了一系列完美呈现雅拉谷（Yarra Valley）风土特色的佳酿，无论是入门款还是珍藏系列，都赢得了全世界的赞誉。尤其是高品质的霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和西拉维欧尼混酿（Shiraz Viognier）获得了酒评家们的一致好评，高分不断。

在酒庄酿酒师威廉（William Lunn）的带领下，酒庄开始实施可持续栽培和酿酒工艺，保证葡萄园土壤的健康和自然。詹姆斯哈雷德（James Halliday）在“澳大利亚周末”上，极其详细阐述和称赞了耶利亚酒庄（Yering Station）及酒庄实施的精致栽种技术，尤其是GPS、地理信息系统、机载红外摄影和探地雷达的广泛使用，将酒庄的土壤进行了精准的研究和划分。根据每个葡萄品种的特性，针对性地栽种在50米至400米的山坡上，并进行单独管理。将风土特性完美的融合在每一支葡萄酒中，出色的深度、结构感和力量感，加之那浓郁充沛的果味，俘获了全世界葡萄酒爱好者的芳心。

5月18日下午，耶利亚酒庄的CEO兼酿酒师Darren Rathbone先生亲临沐辰学院，与大家分享耶利亚酒庄丰富多彩的历史，以及酿造顶级佳酿的秘诀。