意大利农学家研发对葡萄园潜力的评价体系

意大利人常说，伟大的葡萄酒是种出来的。葡萄园的风土条件、科学的田间管理对于酿造出一款高品质葡萄酒至关重要。在一个气候、土壤条件近似的产区里，什么样的葡萄园是更具有潜力的葡萄园？人们是否能够通过更客观的指标来评估一个葡萄园是否具有潜力带来高品质的葡萄酒呢？

图片来源于：意酒网

意大利弗留利（Friuli-Venezia-Giulia）大区农学家乔瓦尼·比格（Giovanni Bigot）最新研发出一整套对葡萄园潜力的评价体系，通过衡量九个主要参数，为一个葡萄园的品质潜力进行百分制评价。2月1日，乔瓦尼·比格将在意大利首次公布、阐述这套衡量葡萄园潜力的“比格指数”（Indice Bigot）。

在过去数十年间，乔瓦尼·比格对意大利北部、南部和中部等多处不同产区葡萄园风土、种植出来的葡萄特征、酿造出来的葡萄酒品质等各项相关数据进行跟踪收集和研究。这项研究还得到了皮埃蒙特大区知名酒庄主安吉罗•嘉雅（Angelo Gaja）、皮亚琴察天主教大学（Università Cattolica di Piacenza）农艺学教授史蒂芬•珀尼（Stefano Poni）和《慢食Slow Food》杂志总裁卡洛•佩特尼（Carlo Petrini）的支持与合作。

在排除酿造环节对于葡萄酒的影响之后，乔瓦尼·比格总结，在同一产区或近似的风土条件下，衡量葡萄园品质潜力的九个参数是：叶幕高度、叶量、叶幕高度与叶量之间的关系、葡萄的健康状况、葡萄园的园龄、灌溉方式、葡萄串的形态、葡萄园地表的生物多样性、葡萄园土壤中的生物多样性。每个参数都会对葡萄园的状态、种植出来的葡萄和酿造出的葡萄酒造成一定的影响。

“比格指数”将通过“0-100”的评分，将这九个参数具体化，以预估一个葡萄园最终带来的葡萄酒的品质和潜力。比格指数越高，葡萄园的管理状态就越好，酿造出好酒的潜力也越高。