葡萄牙科森集团宣布所有天然软木塞都不含TCA

葡萄酒网 2020-07-22

葡萄牙科森集团近日宣布了一项突破性的技术，该技术保证科森公司所有的天然软木塞都不含TCA或任何异味，而且不收取额外费用。

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葡萄牙科森集团近日宣布了一项突破性的技术，该技术保证科森公司所有的天然软木塞都不含TCA或任何异味，而且不收取额外费用。

图片来源于：中葡网

这一突破意味着，每一个离开科森工厂的软木塞，从天然塞到最便宜的合成塞，都不存在任何潜在的葡萄酒污染，如TCA（2,4,6-三氯苯甲醚，是一种存在于木塞中的化学物质，如果残留太多，会使葡萄酒闻起来一股霉味和酸味）。

实际上，在该技术取得突破之前，科森集团总裁Jochen Michalski先生就曾在接受记者采访时称，希望找到一种解决葡萄酒中由于软木塞产生的异味的方法，这种方法既要在工业规模上是可行的，又不会增加客户成本。

Michalski先生介绍，科森公司的专利两步萃取工艺，使得科森公司的软木塞可以达到99.85%不含可检测到的TCA和其他异味，他同时补充道，“世界上没有100%的东西。”

Michalski先生告诉记者，科森公司的所有软木塞产品都将受到同样的技术处理，因此可以提供同样的保证，“所有的软木都将经过两步萃取工艺，即使是几毛钱一个的软木塞；无论客户从公司购买什么等级的产品，从感官方面都是一样的。”

与此同时，科森集团研发总监Ana Cristina Lopes解释说，尽管消除软木塞中的异味并不特别困难，但要达到这一突破阶段之所以具有挑战性，主要有两个原因。“我们在研究该技术上花费了一些时间，因为我们想既有效地去除TCA，又不增加最终产品的成本；萃取TCA的难度并不大，但是很难做到萃取而不损害天然软木塞，并且对客户而言又是经济的。” “我们必须考虑多个方面：包括TCA如何与软木塞结合，然后如何从软木塞中有效地萃取它，再研究工艺流程，如何在不破坏软木塞的情况下引入该技术到工业化生产。”

最后Michalski先生表示，科森公司目前正在生产的所有天然塞和天然贴片都会使用该技术- InnoCork Circuit，这意味着目前可以保证客户使用的软木塞都没有TCA污染。

科森公司每年生产超过10亿只软木塞其中包括4亿6千万只天然塞。

尽管也有其他软木供应商提供所生产的瓶塞无TCA的保证，但有时是通过人工检查筛选而达到的，而科森公司则有所不同，无论哪种等级的软木塞，软木塞自身消除掉异味，并且没有额外费用。

这个专利工艺包括两个阶段：

•首先，将软木塞加热到85摄氏度，循环24小时，这一步的蒸汽蒸馏可以去除TCA和其他异味物质。

•然后，用蒸汽和乙醇馏出物再次将软木塞加热到65摄氏度，循环1小时，从而去除所有残留的颗粒。