澳洲黑皮诺葡萄品种深受全球消费者的青睐

澳大利亚黑比诺（Pinot Noir），一直以来都是澳大利亚乃至全世界葡萄酒爱好者的心头好。自十九世纪三十年代起，澳大利亚就开始种植黑比诺葡萄。

图片来源于：Wine Australia

澳大利亚黑比诺以其出类拔萃的品质著称。在2016年的国际黑比诺大会（International Pinot Noir Conference）上，澳大利亚第一次被誉为黑比诺特色出产国，这进一步肯定了其顶尖的品质。

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澳大利亚高品质黑比诺一般产自冷凉及温和气候的产区，澳大利亚国内对这个品种的需求不断上升。这一需求反映在黑比诺葡萄的平均价格上，今年比2017年增长了5.2％，达到每吨1564澳元。而2017年冷凉及温和气候区所有葡萄的平均价格为每吨1232澳元，黑比诺的价格明显高于平均水平。然而，黑比诺的产量却连年下跌2%，仅有不足27000吨的供应量，这也是抬高黑比诺葡萄价格的一个原因。

最新的数据显示，澳大利亚黑比诺葡萄酒（不包括起泡酒）的销量在澳大利亚和海外市场都有明显的增长。

深受澳洲国内消费者欢迎

近年来，黑比诺的销量在澳大利亚国内稳步增长。来自IRI市场研究公司（IRIworldwide.com）的商超渠道销售数据显示，两年前澳大利亚消费者选择设拉子（Shiraz）葡萄酒的概率是选择黑比诺葡萄酒的八倍。但随着黑比诺葡萄酒销量的不断攀升，现在这个概率已经降到六倍。截至2018年3月4日的统计，黑比诺葡萄酒目前的销量在所有静止瓶装红葡萄酒中位居第四，仅次于设拉子、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和赤霞珠梅洛混酿（Cabernet Sauvignon/Merlot）葡萄酒。

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除了低价位的酒款（即每瓶6.00澳元以下的葡萄酒）之外，大多数价格区间的黑比诺葡萄酒均呈现出良好的增长态势。在受访者中，有34%的澳大利亚消费者会选择价位在每瓶20至29.99澳元的葡萄酒，占据最大的比例。同时，越来越多的澳大利亚消费者也愿意购买价位在30至49.99澳元、或者100澳元及以上的黑比诺葡萄酒。随着澳大利亚国内对于高端黑比诺葡萄酒需求的日益增长，如果冷凉产区的黑比诺供应量仍保持紧缩的态势，我们可以预见高端黑比诺零售价格进一步抬升。

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葡萄酒智情机构酒智（Wine Intelligence）对澳大利亚日常葡萄酒饮用者的一项调查表明，黑比诺在各类红葡萄酒中排名第四，其中有17%的人将黑比诺列为最爱，32%的人在过去的半年里喝过黑比诺葡萄酒。

国际上广得人心

澳大利亚葡萄酒管理局的出口报告显示，截至2018年3月，黑比诺葡萄酒的出口额在12个月内增长了5%，达到了3100万澳元。原先占据主导地位的是商业大众层次的葡萄酒，如今已经转变为高端葡萄酒。（见下表）

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在世界最大的三大葡萄酒市场中，美国是澳大利亚黑比诺的最大进口国，但近一年内出口到美国的黑比诺下降了10%，跌至1180万澳元。另一方面，出口到中国大陆和英国的澳洲黑比诺均有上涨，出口到中国的黑比诺增长了49%，同比增长170万澳元，出口到英国的则增长了13%，同比增长40万澳元。

中国

中国是澳洲黑比诺出口的第二大市场。截至2018年3月底，黑比诺在中国市场的受欢迎程度在澳洲静止红葡萄酒的出口中位居第六，出口额为475万澳元（离岸价）。除了入门级葡萄酒，其他各价位的葡萄酒出口都有所增长。

从消费者角度来看，酒智发布的报告称，中国的年轻一代女性消费者钟情于像黑比诺这样酒体较轻的红葡萄酒。此外，消费者对于黑比诺的品牌认知度也高达43%，仅次于赤霞珠葡萄酒。在来自中国城市中上层阶级的进口葡萄酒消费者中，有22%的人表示他们在过去的半年中饮用过黑比诺。

在澳大利亚葡萄酒管理局组织的一系列活动中，黑比诺也相当受参与者的欢迎，尤其是雅拉谷（Yarra Valley）和莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）的黑比诺，在中国市场的知名度越来越高，而它与北京烤鸭等名菜的完美搭配，也让许多美食美酒爱好者为之垂涎。