橙酒纳入WSET课程,格鲁吉亚陶罐酒会被逐渐了解

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格鲁吉亚葡萄酒推广中心 2020-10-22 责任编辑:大龙

随着WSET教育全球的普及,中国成为WSET最强劲进的海外市场之一,2018/2019年WSET的前三大市场——英国、中国大陆和美国——均连续11年实现增长,其中,中国大陆市场增长20%,每年有18206名学员。

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随着WSET教育全球的普及,中国成为WSET最强劲进的海外市场之一,2018/2019年WSET的前三大市场——英国、中国大陆和美国——均连续11年实现增长,其中,中国大陆市场增长20%,每年有18206名学员。

橙酒纳入WSET课程,格鲁吉亚陶罐酒会被逐渐了解

图片来源于: 格鲁吉亚葡萄酒推广中心

看到这里,很多中国格酒忠实粉丝不禁呼吁,格鲁吉亚葡萄酒有一天也能进入这个全球最大的葡萄酒教育系统,让更多的葡萄酒爱好者都能了解到这个世界葡萄酒发源地。不仅中国格酒粉丝,包括格鲁吉亚酒局、格鲁吉亚酒庄这几年在葡萄酒质量提升方面做了很多工作,积极推进全球的知名度,但目前为止格鲁吉亚葡萄酒还未列在教材产区部分内。

不过现今,WSET葡萄酒文凭课程大纲中已经纳入了橙酒或琥珀色葡萄酒的信息,这标志着对这种古老风格的主流认可。

作为世界上最大的葡萄酒教育机构,葡萄酒与烈酒教育基金会(Wine & Spirits Education Trust,以下简称WSET)在其教学大纲中加入了橙酒,表明这种风格已被主流接受。这是第一次,葡萄酒专业的文凭将包括关于橙酒的风格和类别的信息。

“加入这个部分是因为新的四级材料比之前的学习指南更详细,”WSET首席执行官伊恩·哈里斯说:“还有部分原因是我们认为橙酒的质量已经达到学员学需要掌握的高级质量酒的级别,足以引起我们的重视。”

在WSET教材葡萄酒生产单元里,除了介绍白葡萄酒浸皮发酵以外,世界葡萄酒单元的弗留利产区部分都会有一段内容介绍。橙酒也可以在课堂上作为可选的品尝样品。

“你想要证明葡萄酒世界在进化和变化吗?”橙酒就是个很好的例证:一种古老的酿酒方式,当它在90年代末重新被引入时,被认为是有缺陷的、不适合饮用的,但现在已经被明确地列入地图上,”作家西蒙·简·伍尔夫说,他是梅宁格公司的撰稿人,也是《琥珀革命:世界如何学会爱上橙酒》的作者。“橙酒的成功的最后证明是,它被列入了世界上最受尊敬的葡萄酒教育机构之一WSET的教学大纲。”

橙酒或琥珀酒,是用白葡萄带皮发酵的酒,是格鲁吉亚、斯洛文尼亚和弗里利-威尼亚的一种传统酿酒方法。格鲁吉亚陶罐酒作为橙酒的一个代表,是将葡萄皮与压榨后的葡萄汁一起发酵后的结果。葡萄皮会产生颜色、酒体和单宁,从而改变葡萄酒的质感,并将葡萄酒的风味从新鲜的果味转变为更复杂、成熟的香气以及坚果、干果的风味,既具有白葡萄酒的风味,又具有红酒所共有的质地和单宁。这种风格正在世界范围内复兴,现在在每个酿酒国家都能找到这样的例子。

如今,格鲁吉亚很多葡萄酒企业或经销商也为员工进行葡萄酒培训,相信随着WSET越来越多的橙酒教育,更多消费者会了解到格鲁吉亚陶罐酒的独特风格和高品质。

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