为什么喝葡萄酒需要醒酒？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2018-10-09 13:55 回答
喝葡萄酒前需要醒酒是为了让葡萄酒与空气接触发生加速氧化，从而释放出酒的香气，同时让葡萄酒中的单宁更加柔顺，口感更加醇厚。葡萄酒醒酒一般使用醒酒器，也可以直接倒杯中醒酒。
醒酒之前，应先让酒瓶保持直立，这样做可以让沉淀充分落至瓶底。开瓶时要注意，不要摇晃或转动酒瓶，否则容易扬起瓶中的沉淀物。最后将葡萄酒倒入醒酒器中，醒酒器的形状是长颈大肚子，它增加了葡萄酒和氧气的接触面积，同时葡萄酒的香气也不会那么快消散。
醒酒的时间十几分钟到几小时不等，醒酒的时间会因为葡萄酒的陈年期、酿酒葡萄、酒体状况也或者是醒酒器的不同而改变。
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