加拿大冰酒有什么特点?
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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2018-11-15 16:26 回答
加拿大冰酒的特点是口感清爽顺滑,浓郁香甜,酒体丰满,还带有热带水果的香气,陈年后还会有焦糖和枫叶的风味。加拿大冰酒普遍采用维代尔(Vidal)葡萄进行酿造。
加拿大是世界上最大的冰酒生产国,冰酒起源于德国,在上世纪80-90年代发展迅猛,但是进入21世纪以后,由于气候变化,德国冰酒产量下降严重。这期间气候寒冷的加拿大成功成为世界最重要的冰酒生产国。
加拿大冰酒葡萄的采摘温度相当严格,必须在零下8度或以下的条件下才能进行,而且葡萄的白利糖度必须高于35度,确保酿出来的冰酒风味浓郁、甜美可口。
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