红酒为什么反着放?
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林思博Tony
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2019-07-08 15:45 回答
红酒反着放是因为红酒普遍是使用软木塞,软木塞需要保持湿润,因为干燥的木塞会有大量缝隙,可以让大量空气进入到酒瓶中去,加快红酒的氧化速度,导致葡萄酒变质。
平放葡萄酒是储存葡萄酒的最佳方式,水平放置葡萄酒,可以使葡萄酒和软木塞保持接触,让软木塞保持湿润和膨胀,防止大量的空气进入到葡萄酒瓶中,与酒液发生氧化作用,加快葡萄酒老化。
葡萄酒中的沉淀物来自混合物的沉淀。它提供了一个很好的方法来判断瓶子是否受到干扰了。发生这种情况时,沉淀物会与液体混合。水平放置瓶子也有助于调节从瓶子内部到外部的气体交换。气体交换会导致氧化,但是水平放置瓶子会阻碍或减慢过程,这样你就可以放心地储存葡萄酒。
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