红酒酒塞有什么用？
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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2019-07-09 14:55 回答
红酒的酒塞是软木塞，柔韧性强而且伸展性高。软木塞能防止大量氧气污染葡萄酒，预防葡萄酒过度氧化。细小的气孔有利于葡萄酒陈化，让葡萄酒更好地呼吸。
传统软木塞由橡木制成，主要的生产国是葡萄牙。软木塞上，酒商往往会印上葡萄酒的有关信息，这是为了辨别真伪，避免被仿冒。软木塞上所印的信息越详细，通常说明这款酒等级越高。
此外，软木塞对环境湿度要求较高。过干或过湿的环境都会导致软木塞变质，从而影响到瓶中的葡萄酒。因此，购买葡萄酒时要留意软木塞是否有松脱或霉变的情况。
由于软木塞容易变质，且价格昂贵，如今不少葡萄酒生产商转而使用其他材质的瓶塞，包括人工合成瓶塞和旋转瓶塞等。人工合成瓶塞不适合用来封装需要长期熟成的葡萄酒，而旋转塞使空气无法进入瓶中，尽管对葡萄的成熟不利，却适宜用来封装香气浓郁的白葡萄酒或一些多香、适合早饮的红葡萄酒。
葡萄酒的软木塞既能阻止大量氧气进入瓶内，又能让少量氧气进入，可以丰富酿葡萄酒的层次，而且还能说明红酒等级。
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