红酒没有挂杯代表什么？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-09-10 14:59 回答

红酒没有挂杯代表酒体不丰厚，酒精的相对浓度不高，糖分的含量也不高。红酒挂杯与否与红酒的酒精浓度及糖分有很大的关系，一般酒精浓度和含糖量越高，挂杯越明显。

红酒没有挂杯代表什么？

红酒挂杯就是在你摇晃酒杯后，红酒杯壁上会残留一些酒液，在重力作用下往下流，形成道道痕迹，像眼泪一样，因此也叫酒泪，酒腿等。很多人认为，红酒挂杯的才是好酒，不挂杯的就是勾兑的酒。但这种说法其实并不准确，红酒的挂杯，跟红酒的两种物质有关，酒精度和甜度。这两者决定了，挂杯的多少。更高的酒精度，让酒液有更大的密度，吸附在杯壁上。更多的糖分，让酒液粘附在酒杯上，让酒液慢慢流下。这两者又决定了酒的粘稠度，粘稠度越高，挂杯就越多。而这个跟酒的品质无关。因此，红酒挂杯并不是判断红酒好坏的标准。

红酒挂杯和不挂杯的区别

1、红酒若挂杯一般而言比不挂杯的酒精度高，甜度也更高，喝起来会比较辣。

2、虽然红酒挂杯不是判断红酒好坏的标准，但客观的说，有挂杯现象的红酒是好酒的几率比没有挂杯现象的红酒是好酒的几率要高。