葡萄酒为什么要冰？
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易宁Yanni
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-09-25 10:01 回答
喝葡萄酒前需要冰一下，是因为葡萄酒的最佳侍酒温度一般会比室温低，葡萄酒的最佳侍酒温度是6到18℃，如果室温太高，可以把葡萄酒冰过再喝，风味会更佳。
总有一条学习曲线，但是当你了解每种葡萄酒的特征时，你会很快学会如何提升其风味。白葡萄酒在冷却的情况下，酸度持久，颇为新鲜；而红葡萄酒在温度过低的情况下，苦涩的单宁味会加重，但是，饮用常温的红葡萄酒的做法只适合于常温的环境，闷热的夏天或者有暖气的冬天，还是需要稍微冷却一下。
葡萄酒的最佳温度是多少？
红葡萄酒供应温度
中度至浓郁的红酒，如赤霞珠和西拉，应该在15-18度之间饮用。
像黑皮诺和佳美这样的淡味红酒最好在12-14度的温度下饮用。
白葡萄酒供应温度
像霞多丽酒和维欧尼酒这样浓郁的橡木白葡萄酒的完美上菜温度为10-14度。
淡至中度酒体的白葡萄酒，如长相思和灰皮诺，应该在7-10度的温度下饮用。
香槟和起泡酒供应温度
香槟、普罗塞克、起泡酒和甜葡萄酒应该冷藏良好，在4-7度的温度下供应。
这个葡萄酒温度信息是一个很好的指导方针，让你走上最佳的上菜温度。当然，总会有例外，也没有考虑个人品味。
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