科蒂丝葡萄酒的特点是什么？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-10-25 16:48 回答

科蒂丝葡萄酒的特点是通常会带有苹果、桃子和蜜露的味道，还带有酸橙、杏仁和淡淡的草药或青草的香味。科蒂丝是一种白葡萄品种，酿制出来的葡萄酒属于白葡萄酒。

科蒂丝葡萄酒的特点是什么？

科蒂斯是意大利皮埃蒙特本地的葡萄品种，其产量很高，需要葡萄农加以控制才能保证葡萄果实的品质。用其酿造的最著名葡萄酒是嘉维(Gavi DOCG)葡萄酒。嘉维(Gavi)葡萄酒是世界知名的一种意大利白葡萄酒，只用科蒂丝葡萄酿造。除了用于酿造嘉维白葡萄酒外，科蒂丝还用于酿造一些法定产区(DOC)白葡萄酒，主要有Colli Tortonesi DOC、Bianco di Custoza DOC、Cortese del Alto Monferrato DOC、Oltrepo Pavese DOC，主要用来生产酸度清爽、干型的白葡萄酒。

关于科蒂丝的最早官方历史记录是在1659年，因其较强的抗病性、较大的产量、酿造的葡萄酒质量较好，很快在皮尔蒙特地区得到了较广泛的种植。现在，在澳大利亚也有少量种植。

用科蒂丝酿造的葡萄酒酸度适中，口感清淡爽朗、中度酒体、带有柠檬及青梅等水果香气。非常适合搭配当地的海鲜和鱼类。尤其在冷凉的年份，酸度较高，有些酿酒师会采用苹果酸乳酸发酵及使用橡木桶发酵来调节，使酸度更柔和。