贵腐酒保质期是多久？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-11-11 16:35 回答

一般贵腐酒的保质期为2年，最好在这个时间内喝完。贵腐酒保质期是由品种、品质和存储方式决定的。贵腐酒存放的时候要注意低温，保持湿润，避免光照和通风。

贵腐酒保质期是多久？

对于贵腐酒保质期2年其实并不是说其真的的保质日期，应该是对于这款葡萄酒其最佳的饮用时间。对于酒我们都知道会有不同的时期，对于不同时期的酒自然其口感口味都会有所不同。像一般人在购买的时候大多都会选择一些年份时间长的久，因为对于这类酒，它的品质口感有着自己的魅力。与酿制时间短的酒来说，自然这种酒更胜一筹，也更加受到人们的青睐。在品尝的时候我们可以明显的感觉到其酒十分的醇香，对于口感质感也是有所不同，特别的明显。

葡萄酒真正的“保质期”，我们叫做生命曲线，不是抛物线型，也不是正态分布型，而是类似微生物的生长曲线，有一个很快的发展期，然后进入巅峰期，最后走向下坡路的衰老期。当葡萄酒步入成熟期，可持续几年或几十年，但酒体会越来越脆弱，因此，对存放的环境要求更高，如果储存不当会加速衰老。葡萄酒在成熟期时的葡萄酒味觉质量最佳，售价最贵。如果过了成熟期，酒质慢慢走向衰退，直到一文不值。

一般情况下，如果不使用特定的保鲜技术，开瓶后的葡萄酒在常温下马上就会发生变化。通常3天左右葡萄酒就会完全变质（白葡萄酒为2天）。1天左右后，有些酒通常会变得更加柔顺，但那些果香四溢的年轻葡萄酒则在刚刚开瓶的时候才有最佳的表现。第2天时，那些在头天晚上重新换塞的酒会变得更加出色，但酒中的大多数果香会开始消退，酸味会变得明显。第3天时，一些葡萄酒会完全变质，酒中的香气会完全消退，口感也会变得十分酸。