葡萄酒一般多少度保存适合？

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易宁Yanni

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-12-20 11:56 回答

葡萄酒一般13℃保存适合，在7—18℃之间也可以，温度过高会使葡萄酒加速氧化，温度过低则会影响葡萄酒成长。而葡萄酒需要恒温保存，温度变化大对葡萄酒的伤害会更大。

葡萄酒一般多少度保存适合？

很多人都会在家里放几瓶红酒，而且都不会那么早就喝，那么怎样保存家里的葡萄酒就是一个大问题了。家里葡萄酒保存可能条件没那么完美，温度尽量保持恒温，能保持在13度最好，如果温度不能保证，但最起码温度变化不能大起大落。

最理想的温度约在13℃左右，不过最重要的是温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒温7—18℃都可接受，不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢，须等更久的时间，太热则又成熟太快，较不丰富细致。通常地下酒窖的恒温效果最好，入口处最好设在背阳处，以免进出时影响温度。