博若莱新酒可以放几年？
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林思博Tony
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2020-01-17 10:01 回答
博若莱新酒一般可以放2~3年。博若莱新酒是法国博若莱产区生产的一种特色葡萄酒，它只经过了6周左右时间发酵，是一种很年轻的葡萄酒，它不适合陈年，一般在6个月内喝完最好，时间久了就会慢慢失去新鲜的果香味。
博若莱新酒是一种果香浓郁、非常年轻的葡萄酒，每年11月的第三个星期四，午夜钟声敲响的时候，就会上市销售。在法国，瓶瓶罐罐的开启是以派对、焰火和其他庆祝活动为标志的。有超过100个官方庆祝博若莱新酒节，在世界各地，超过6500万瓶博若莱新酒将被消费。这是不容错过的一天，也是不容错过的美酒。
博若莱新酒不能用生长在博若莱10级(大树)的葡萄酿造——只能用来自博若莱和博若莱村庄的葡萄酿造。
收获博若莱地区的葡萄必须手工采摘，博若莱是唯一产区，手工采摘是强制性的。佳美（Gamay）是博若莱唯一允许种植的葡萄。虽然某些加州葡萄酒厂可能会将他们的葡萄酒贴上“Gamay Bojolais”的标签，但这与法国的葡萄品种不同，在口味和种植习惯上也有很大不同。
酿造博若莱的过程被称为“碳浸渍”，即整个葡萄经历厌氧发酵的过程。其结果是，这款葡萄酒强调果味，而不从葡萄皮中提取苦味单宁。你现在有了一个新鲜和水果味与低单宁的葡萄酒。
装瓶是在收获6-8周后进行的，使葡萄酒呈现出一种非常年轻的颜色，略带紫色和粉色。博若莱(Beaujolais)新酒应该很快被消费掉，而不是真正的陈酿优势。这款酒最好在朋友在场的情况下，微凉饮用。
博若莱新酒通常是在上市后的第一年里饮用的，它不是为陈酿而设计的。
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