加强葡萄酒的定义是什么？

加强葡萄酒指的是在酿造葡萄酒的过程中添加蒸馏酒精，达到强化的效果。最初这种做法是用来稳定酒体结构，预防葡萄酒氧化和变质。当往酒中添加蒸馏酒精后，酵母就会停止发酵好转化糖分，那么成品的酒精含量和残糖量都会比较高。

常见加强葡萄酒

1、马德拉烈酒(Madeira)

马德拉烈酒来自葡萄牙统治的岛屿。一般来说，大部分的马德拉烈酒都是用来烹饪美食的，但是对于那些较好一些的马德拉烈酒(大多陈酿数十年)却是作为饮品来品尝的。马德拉葡萄酒呈浅褐色，是既有甜型、也有干型的葡萄酒

2、马尔萨拉烈酒(Marsala)

马尔萨拉烈酒是根据马尔萨拉地名而命名的，位于西西里岛(Sicily)的西部，是既有甜型、也有干型的葡萄酒。这种烈酒用于烹饪美食要比直接饮用来的更好。

3、波特烈酒(Port)

波特烈酒来自葡萄牙杜罗河(DuoroValley)波尔图地区。波特酒属于一种加强型红葡萄酒，它分为许多不同类型的波特酒，分别为年份波特酒(VintagePort)、宝石红波特酒(RubyPort)、茶色波特酒(TawnyPort)等。