葡萄酒干红是甜的吗？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2020-02-20 18:11 回答

葡萄酒干红不是甜的。干红葡萄酒的含糖量在4克/升以下，基本上糖分都已经发酵完了，只有少量的糖分留下来，所以在品尝干红葡萄酒的时候是感觉不到什么甜味的。

葡萄酒干红是甜的吗？

根据酒液中糖分的含量，可以把葡萄酒分为干红、半干红、半甜红和甜红葡萄酒4种，干红葡萄酒糖分含量在4克/升以下、半干红葡萄酒糖分含量在4－12克/升之间、半甜红葡萄酒糖分含量在 12－45克/升之间、甜红葡萄酒糖分含量超过45克/升。此外，当酒液中总糖与总酸的差值小于等于 2克/升时，含糖量最高为9克/升的葡萄酒也称作干型红葡萄酒、含糖量在9-18克/升的葡萄酒也称为半干红葡萄酒。

酿酒葡萄中的糖分与葡萄酒的甜味程度是什么关系？

甜味是指具有糖和蜜一样的味道，是最受人类欢迎的味感。由此可见，葡萄酒甜不甜与葡萄酒中的糖分是息息相关的。品尝过含有不同残余糖分含量的葡萄酒后，可以使用恰当的形容词来形容葡萄酒的甜味，如干型（感觉不到甜味的葡萄酒）、半干、微甜、中等、中甜及非常甜等。

值得一提的是，虽然葡萄酒的甜度主要取决于葡萄酒中的残余糖分，但葡萄酒中的其他成分，如酸、单宁和二氧化碳、侍酒温度、醇类物质和酒精含量等也会影响这种感觉。