费尔莎伐多酒什么特点？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2020-03-18 16:59 回答

费尔莎伐多酒的特点为单宁和酸度的含量高，酒体中等，带有浓郁的红色浆果和胡椒味。费尔莎伐多酒主要产自法国西南部的马西亚克(Marcillac)和加亚克(Gaillac)产区。

费尔莎伐多酒什么特点？

费尔莎伐多（Fer Servadou）又译为费尔塞瓦杜，主要种植在法国西南部的马西亚克(Marcillac)和加亚克(Gaillac)产区，这个品种含有十分高的单宁和酸度，酒体适中，带有樱桃、蔓越莓和黑莓的香气，若是产自加亚克，则酒体更为厚重，并具有烟熏和深色水果的复杂风味。其单宁细腻柔和，因此可以用来和那些单宁厚重的葡萄酒混酿，比如与丹娜（Tannat）、赤霞珠、品丽珠葡萄混酿，用来增加酒体单宁的柔软度，果香更加集中。

典型的费尔莎伐多葡萄酒色泽浓郁，单宁圆润强劲，有时会略显粗犷奔放。在酿酒葡萄得到完全成熟的情况下，酒中会散发出黑醋栗和红色水果的气息。