意大利普罗塞克起泡酒有什么特色？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2020-04-13 14:05 回答

普罗塞克起泡酒的特色是口感清新，果味浓郁，杏仁柑橘风味突出，人人常常把它们当作开胃酒饮用。普罗塞克（Prosecco）最著名的就是起泡酒。这个产区主要采用歌蕾拉（Glera）葡萄酿造的干型起泡酒。

意大利普罗塞克起泡酒有什么特色？

普罗塞克之DOC与DOCG 大家都知道，意大利葡萄酒的最高等级为DOCG，但现在很多消费者对于普罗塞克的DOC和DOCG之间并没有区分的概念，百科君认为有必要对此进行一些阐释。一直以来，普罗塞克葡萄酒属于DOC级别，直到2009年，新成员——普罗塞克DOCG才加入进来。普罗塞克DOC的酿酒葡萄一般来自谷底的葡萄园，而 DOCG的酿酒葡萄则来自斜坡上。斜坡上的葡萄园光照充足，土壤多石，东面还有海风袭来，这也为酿制口感清新，酸度宜人，具有矿物气息的葡萄酒提供了理想的条件。从2013的数据来看，普罗塞克DOCG产区的年产量为7千万瓶，而DOC产区为2亿3千万瓶，两者的差距有些悬殊。虽然普罗塞克很受欢迎，但消费者仍很难区分其DOC和DOCG。或许DOCG产区的的种植者和酒庄应该重视起这个问题，提高消费者的认知，保护普罗塞克DOCG，促进普罗塞克葡萄酒整体的和谐发展。