洋酒有几种类型？

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林思博Tony

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2020-08-31 11:05 回答

洋酒实际上就是进口的酒精饮料，洋酒的类型包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(liqueur)等等。按照酿酒原料，烈酒可以分为白兰地、威士忌和朗姆酒。葡萄酒可以分为白葡萄酒和红葡萄酒。

洋酒有几种类型？

国外蒸馏酒（简称洋酒）按制造原料可分为白兰地（brandy）、威士忌（whisky）和兰姆酒（rum）。

白兰地以葡萄为原料，若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。威士忌以麦芽和谷类为原料，单纯的粮谷威士忌一般不能市售，只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。美国的波旁威士忌（bourbonwhisky）则主要以玉米为原料（玉米占51-75％）。

而朗姆酒则以甘蔗粮蜜为原料，分为深色和浅色两种。

此外，还有以高纯酒精为基础酿制而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka），杜松子酒为药用植物杜松子和食用酒精经串蒸或冷混而成。伏特加酒可分为纯酒精伏特加（中性酒精）和调香伏特加两大类。

国外蒸馏酒代表性的还有日本产的烧酎、泡盛酒和龙舌兰酒（tequila）。烧酎的工艺和食用酒精相同，泡盛酒工艺同我国的小曲酒类似，即半固态发酵，缸中陈放。龙舌兰酒则以墨西哥特有植物龙舌兰为原料发酵蒸馏而成，这三种蒸馏酒为少数国家独特生产，不带普遍性。

洋酒中的知名品牌，白兰地以法国生产的最为知名。法国著名白兰地产区有两个：一个为干邑地区（coganc）。