浅谈一下佳美娜这种酿酒葡萄

佳美娜是一种非常有名的红葡萄品种，在智利更是有着很高的地位，被称为智利的国宝，由佳美娜酿造的红酒味道醇厚，口感清新，非常的优雅。好了，我们马上一起去看看这种美丽的佳美娜吧！

佳美娜：生命力旺盛，但又有点小挑剔

佳美娜葡萄的生命力很旺盛，果实是一般深蓝色，颗粒中等大小，晚熟，所以偏爱气候温暖、生长季长的地方，喜欢排水性良好，肥力中等至低的土壤。由于容易坐果不良，佳美娜的根部易受感染，产量很低。所以，酒农们往往要很细心地照料。

佳美娜：法国灭绝，智利惊艳，命途坎坷

佳美娜原生于法国吉伦特省（Gironde），也算葡萄品种中的老一辈。关于其最的记录是在 1783 年 4 月的贝尔热拉克（Bergerac），当时人们还不是称其为 Carmenere，而是叫“Carmeynere”。

Carmenere 一名来自 carmin，意为深红色，佳美娜葡萄树落叶之前，叶子就是深红色。

18 世纪早期，佳美娜常出没于波尔多梅多克（Medoc）的葡萄园里，跟品丽珠（Cabernet Franc）一样，名气不赖，酿出来的酒品质都很棒。

19 世纪中期，这儿爆发葡萄根瘤蚜虫病，佳美娜深受重创，在法国地区逐渐灭绝。后来在智利找到了落脚点，并酿造出不少世界级水平的干红，成为智利红葡萄酒的代名词，守得云开见月明！

佳美娜：酿的酒喝起来啥味？

佳美娜既可以用来混酿，也可以酿造单一品种葡萄酒。总的来说，酿的葡萄酒有两大显著特点：颜色极深，酒体饱满。

混酿是从波尔多地区就开始的传统，佳美娜一般可以赋予葡萄酒香料、红果、草本和烟熏味，当然，还能带来一定的颜色和酒体。一些智利顶级混酿，比如活灵魂（Almaviva）、桑雅（Sena）等，也都少不了我佳美娜。

单品酒虽没那么普遍，但也有不少酒庄寻到了合适的风水宝地，酿出了不俗水平的单品酒。

不过，如果果实没有完全成熟就被采去酿酒，可能会有明显的青椒和草本风味。刚好成熟的果实酿出来的酒，红色浆果味十足，有时会有黑胡椒或番茄味。

而完全成熟的果实酿的酒，有黑莓、蓝莓、黑巧克力、咖啡味。如果控制产量，达到理想成熟度，我还能被酿成集梅洛（Merlot）的魅力和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的结构于一体的优质葡萄酒。

以上就是关于佳美娜的相关介绍了，希望对你的理解有所帮助！