旧世界葡萄酒国家基础指南

旧世界到底是什么？为什么要给它贴上这样的标签？

旧世界葡萄酒是指那些来自欧洲的葡萄酒——他们在那里酿造葡萄酒已经有几个世纪的历史，而不是几十年。每个国家都有自己的传统葡萄酒法律，规定葡萄可以在哪里种植，酒精含量的最低标准，甚至残余糖分的含量。

旧世界葡萄酒产区

大多数情况下，葡萄酒是按地区而不是按葡萄或瓶中的葡萄来分类的。

为什么?

就是：风土（terroir）

terroir这个词的意思是土地。在葡萄酒术语中，风土常被称为“地方的味道”。除了葡萄和酿酒之外，其他所有因素都会影响葡萄酒的风味：土壤类型、坡度、坡度朝向(坡度朝哪个方向)和海拔。人们的想法是，葡萄酒的产地对成品的影响比葡萄本身更大。如果说有什么区别的话，那就是葡萄是土地表达自己的方式，选择这种葡萄是因为它被证明是最有效的培养基。

如果有人把一瓶葡萄酒想象成一件艺术品，风土是画家，酿酒师是画布，葡萄是颜料。在新世界(以品种和酒商的风格为准则)，酿酒师是画家，土地是画布，葡萄又是颜料。当然，这条规则也有例外，但这是刚开始时要记住的一个合理的概念。

主要旧世界葡萄酒国家：

奥地利

法国

德国

希腊

匈牙利

意大利

葡萄牙

西班牙