意大利葡萄酒特点、品种指南

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葡萄酒网 2019-03-06 责任编辑:钟淑怡

每年,意大利在许多与葡萄酒相关的列表中名列前茅并不少见,其中最重要的是,意大利是世界上最大的葡萄酒生产国、出口国和消费国。

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每年,意大利在许多与葡萄酒相关的列表中名列前茅并不少见,其中最重要的是,意大利是世界上最大的葡萄酒生产国、出口国和消费国。当你考虑到意大利不是一个非常大的国家时,这个事实就更加令人印象深刻了——事实上,它不到加州四分之三的面积。即使考虑到每年生产的大约80亿瓶葡萄酒,这个国家仍然坚持了四千年前的葡萄酒风格。因此,意大利不仅拥有比任何其他国家都多的本地葡萄品种,而且拥有地球上一些最独特的葡萄酒。

意大利葡萄酒特点、品种指南

意大利独特的葡萄酒风格的一个主要考虑因素是其20个葡萄酒产区广泛存在各种不同的文化。这些文化中的每一种都有强烈的自豪感,这种自豪感直接转化为酿酒。充其量,理解意大利葡萄酒是令人生畏的,最坏的情况下,这似乎几乎是不可能的。

像任何意义重大的旅程一样,最好一步一步走下去。虽然意大利葡萄酒既复杂又不一致,但有一些具体的起点。

首先,让我们来看看意大利葡萄酒的一般品质:

意大利葡萄酒的酸度往往很高——这是因为酸度强烈的葡萄酒更容易与食物搭配。难怪意大利以食物为导向的文化选择了葡萄酒来赞美他们对美食的惊人奉献!这意味着白葡萄酒容易变脆,红葡萄酒容易变硬。

柔和的土香味——意大利葡萄酒最大的特点之一就是每一瓶都能闻到和品尝到土地的味道。鼻子可能有蘑菇、土壤、矿物质或草的痕迹。这些品质通常被认为是一种土味,阻止了葡萄酒与食物的竞争。

中等酒体——尽管意大利有一些优秀的较重葡萄酒(如巴罗洛),但大多数都是中等酒体。同样,更适合于各种食物菜肴,它们在不被重物压坏的情况下表现更好。

鲜明的意大利葡萄——虽然意大利种植了世界上大多数的葡萄,但它也有许多地方品种,只在各自的地区种植。例如,Nebbiolo是用来制作巴罗洛葡萄酒的葡萄,仅见于皮埃蒙特和伦巴第。因为意大利的气候非常适合葡萄种植,许多品种已经进化了几千年来专门针对一个地区。因此,很难尝试将它们移植到不同的国家。

主要红葡萄

在意大利有超过20种主要的红葡萄品种,但是我们可以从最重要的三种开始:

桑娇维塞——种植在全国各地,特别是在托斯卡纳和翁布里亚,这是基安蒂和流行的超级托斯卡纳葡萄酒的主要葡萄品种。酒体适中,单宁强劲,酸度高,有香草和樱桃的味道。

内比奥罗——这种葡萄是皮埃蒙特地区特有的,它酿造了两种意大利最著名的葡萄酒:巴罗洛和巴巴列斯科。这些酒对于任何一个建酒窖的人来说都是很好的选择,因为它们的陈年特别好。酒体丰满,酸度高,单宁强劲,有草莓、蘑菇、焦油和松露的香味。

巴贝拉——这种葡萄与桑娇维塞葡萄齐头并进,是这个国家种植最多的葡萄。这是一种较轻的葡萄,单宁少,酸度高。水果的味道往往比其他品种更明显,因此它是一个优秀的夏季红葡萄酒。

主要白葡萄

灰比诺——意大利版的灰比诺,这种白葡萄在世界各地广受好评。虽然不像它的法国对手那么丰富,它带有桃子的味道与高酸,矿物质的质量。

Trebbiano——不可否认,它在意大利很常见,但它也受到了随意生长习惯的影响。它主要以生产价格低廉、口感酥脆、清淡的白葡萄酒而闻名。这种酒最多只能与食物搭配,尤其是贝类,很少能单独享用。

Tocai Friulano——灰皮诺的粉丝往往会对这种葡萄感到惊喜。具有意大利特色的爽脆和酸度,它也可以携带丰富和饱满的纹理,比典型的白色更复杂。它主要生长在弗里地区。

Verdicchio和Vernaccia——这些葡萄和Trebbino有着相同的口感、爽脆度和酸度,但是更有活力。更浓郁的味道和芳香,包括柠檬和海风的味道是常见的。它们通常是未开封的。

一个人可以花一辈子的时间去了解意大利种植的几十种葡萄品种,特别是当你探索它们如何与各自地区的食物最佳搭配时。

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