历史发展

罗维罗酒庄是一家位于巴罗洛地区La Morra区的皮埃蒙特葡萄酒商。它用内比奥罗葡萄品种酿造一系列单一葡萄园的巴罗洛葡萄酒，以及其他地区的葡萄酒。

从1954年开始，Revello家族在La Morra经营着一个庄园，种植葡萄，然后卖给一个更大的酒庄。Revello酒标下的第一批葡萄酒是在1967年生产的，尽管在1982年停产了，因为当时Enzo和Carlo Revello(现在的主管)决定从事葡萄酒以外的事业。在1992年，Revello葡萄酒品牌再次继续生产。

葡萄园风土

这里总共有大约12公顷(30英亩)的葡萄园，其中包括将近4公顷(10英亩)的巴罗洛葡萄园，还有一个标准的巴罗洛和一个单一葡萄园。罗维罗酒庄还生产巴贝拉·阿尔巴、多姿桃·阿尔巴、兰格·内比奥罗和L’insieme，这是内比奥罗、巴贝拉和赤霞珠混酿的葡萄酒。

酒庄拥有的葡萄园种植着内比奥罗，坐落在古老的Giachini和Rocche dell 'Annunziata教堂中;在Conca, Gattera和Gorette也有葡萄园。

酿造的葡萄酒包括:Dolcetto d’Alba(0.7公顷的葡萄园),Barbera d’Alba和在大木桶仲陈酿18个月的Barbera d’Alba “Cabot du Re”(0.7公顷的葡萄园)，巴罗洛葡萄酒(2.3公顷的葡萄园),Barolo Vigna Giachini(0.5公顷的葡萄园),Barolo Vigna Conca(0.7公顷的葡萄园),Barolo Cerretta(0.5公顷的葡萄园),Barolo Vigna Gattera(1公顷)。

我们的葡萄在温度控制的条件下发酵与浸渍。巴罗洛葡萄酒在法式橡木桶中陈酿，有些是新的，有些是以前用过一两次的，陈酿的百分比随葡萄酒的级别和结构而变化。

酿酒

多年来，我们一直在实行可持续的葡萄栽培，只进行了几次有针对性的处理，主要使用硫磺和以铜为基础的产品，并放弃使用杀虫剂和除草剂。

为了生产高质量的葡萄和葡萄酒，我们在夏天进行两次不同的绿色收获，留下大约50-60%的葡萄串。这使得我们在浆果中有更高浓度的糖和多酚。

我们采用一种“现代”的酿造方法，在温度控制的旋转发酵机中浸泡，温度约为28-30℃，仅使用本地酵母。

除去果皮和种子后，酒精发酵在不锈钢罐中完成。

乳酸发酵是在木材中进行的，用于陈酿葡萄酒。

我们主要使用法式橡木桶来陈酿我们的葡萄酒，随着年份的推移，使用新木材的比例逐渐减少。

我们选择不精挑细选或过滤我们的葡萄酒，因此每一个细微的差别都完好无损。

我们的酿酒方法是生产巴罗洛葡萄酒，它适合长时间的瓶装陈酿，但也可以在年轻时欣赏和品尝。

巴罗洛葡萄酒是在法式橡木桶中陈酿，新橡木桶的比例取决于葡萄园和葡萄酒的特点。以其现代酿酒方法和葡萄酒而闻名的Elio Altare担任罗维罗酒庄的顾问酿酒师。