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绿石庄园酿酒哲学

葡萄酒网
2020-01-08

绿石酒庄的酿酒厂是雅拉河谷葡萄酒产区第二大酿酒厂,酒庄平均年产量4000吨,可自产3万公升,拥有一台葡萄除梗破碎机、三台真空气囊压榨机及最先进的错流微滤机等先进发酵设备,多个法国橡木桶陈酿车间。

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酿造哲学

寻理想之园,培最优之果,不拘既成之路。

绿石庄园酿酒哲学

首席酿酒师-崔维斯·布什

崔维斯是从小在雅拉河谷长大的顶级酿酒师,他对这片土地的了解和热爱可以说是深入骨血之中。

崔维斯在1993年加入了罗勃・多兰在斯提克斯庄园的酿酒团队,他最初在酿酒实验室工作。经过三年的时间,崔维斯通过与罗勃·多兰带领的充满激情的酿酒团队紧密相处,深深地爱上了酿酒这一行。于是他决定去做名飞行酿酒师・飞到了欧洲,得到了许多伟大的狼酒大师合作的机会。

崔维斯在大学里学的是分析化学凭借着坚实的化学基础,他去了阿德莱德大学,攻读了酿造学的研究生。在完成酿造学的学习之后,他重新加入了罗勃在多米浓酒业的队伍,继续他的酿酒师生涯。在2009年,崔维斯代替了罗勃,成为斯提克斯酒园的总酿酒师。崔维斯把酿酒的热情都放在了美丽的雅拉山谷之中,他立志要酿造最杰出的,能充分表现冷涼气候特点的葡萄酒。他说:“雅拉河谷是独一无二的,她给了酿酒师们多种多样的选择与机会。从雅拉河的上游地区到下游地区,葡萄的果实呈现了不同的风格,所以酿酒师们也得到了丰富的创作原材料。”

绿石庄园酿酒哲学

酿酒师-萨姆·阿瑟通

萨姆从2000初于朋友们去巴罗莎及雅拉谷酒庄游览时开始对葡萄酒产生兴趣,从此与葡萄酒产生了不解之缘。

2006年,萨姆在餐饮业工作时完成了侍酒师课程并决定开始在葡萄酒行业开始工作,并在接下来的一年里,藤姆参与管理在墨尔本多家五星级酒店及葡萄酒零售店。在欧洲旅

行的过程中,萨姆感受到了葡萄酒酿造的独特魅力因此决定在回到澳大利亚后完成葡萄酒酿造学位。在完成学业后,萨姆开始在夏桐(澳洲分厂)酿造车间工作长达六年的时间,并在2015年前去夏桐 (美国分厂)帮助完成收获季。在从美国回到澳洲后,萨姆加入了绿石酒庄崔维斯・布什领导下的酿酒团队,开始了他葡萄酒酿造生涯的新的旅程。

“我很荣幸能参与酿造我们来自西斯科特及雅拉谷两片庄园的出色的葡萄酒,并能够有机会带领我们这个出色的团队的将这个出色的葡萄酿造出高品质的葡萄酒。我很乐意将绿石酒庄出产的美酒的独特故事分享给大家”。

酒庄设备

绿石庄园酿酒哲学

绿石酒庄的酿酒厂是雅拉河谷葡萄酒产区第二大酿酒厂,酒庄平均年产量4000吨,可自产3万公升,拥有一台葡萄除梗破碎机、三台真空气囊压榨机及最先进的错流微滤机等先进发酵设备,多个法国橡木桶陈酿车间。全自动灌装设备可实现日产装瓶量800箱。不但能满足自身的生产加工需要,还为周边的多家五星级葡萄园与酒厂提供酿造服务,誉满澳洲。

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