波尔多酿酒界泰斗：一生只做一件事，终成一代宗师！

如果要给波尔多地区的酿酒师排资论辈，那一定绕不开这一个特殊的名字——艾伦·梅尔。

关于这位老人的头衔有很多——“波尔多酒界泰斗”、“世界名庄拉图祖师爷”、“梅多克左岸骑士团主席”...但他自己最喜欢的，却还是别人简简单单地称呼他一声为“老师”。

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一粒种子，一生追求

对这位72岁高龄的老人来说，人生最重要的事，似乎只有一件，那就是酿酒。

艾伦·梅尔成长于波尔多一个世代传承的酿酒世家，从出生开始似乎就注定要与葡萄酒结缘。幼年时的他每次见到父亲要去酿酒车间，都会央求父亲带他一同前往。

但没人能想到童年时最爱的游戏，竟会在长大后变成他一生的执着。

在车间里，艾伦经常模仿父亲的举动，给葡萄去梗或搅拌发酵。看着自己手中一颗颗普通的葡萄最后变成大人饭桌上一杯杯醇香的酒液，小小的艾伦打从心里觉得这份工作神圣无比。

幼年时这颗小小的种子从此开始在艾伦的心里生根发芽，日后竟让他穷尽一生的智慧与辛劳去滋养它。

一到18岁，他毫不犹豫地选择了波尔多葡萄酒学院的葡萄酒酿造，至此开始了贯穿其一生的葡萄酒酿造之旅。

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波尔多酒界泰斗：桃李满天下

22岁时你在做什么？在很多人22岁犹豫找工作还是考公时，22岁的艾伦已经凭借优秀的毕业成绩获母校邀请留校任教。20出头的他，时常在自己的课堂上面对着一群比他大2、30岁的酒农“学生”。

初为人师时，他还有一些青涩，面对着一群“叔叔辈”的学生，经常感到手足无措。但随着时间的推移，很快他就适应了这个岗位，在课堂上越熟练和自如，在其门下求学的学生也越来越多。

在波尔多大学数十年的教学时间里，艾伦辛勤培育了无数知名酿酒师，可谓是真正的桃李满天下，个个有作为。

学生在得到其真传后，也纷纷前往波尔多各大酒庄实践其酿酒技艺，将梅尔·艾伦的酿酒理念发扬光大，在波尔多留下了一个个传说。

其中让艾伦最为骄傲的学生非世界名庄拉图的现任酿酒师Pierre-Henri CHABOT皮埃尔·亨利·夏宝莫属。

年轻时皮埃尔曾跟着他在波尔多葡萄酒学院学习酿酒知识，跟老先生亦师亦友，二人互相赏识、互相学习，直到现在仍会不时交流指导葡萄酒酿造问题。

可以毫不夸张地说，他和他的学生曾撑起了波尔多葡萄酒界的半壁江山，可谓是真正的波尔多葡萄酒界泰斗。

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百年酒庄，酿造传奇

除了担任波尔多葡萄酒学院的教职工作之外，艾伦·梅尔还继承了家族酒庄的经营管理工作。

艾伦·梅尔所在的梅尔家族酒庄始于1810年，是一家传承6代、具有百年历史的知名酒庄。

艾伦担任梅尔家族酒庄管理工作期间，一直苦心钻研探索酿酒技术，将自己毕生所学全用在了梅尔家族酒庄葡萄酒产品的研发上。

他使用传统方法与现代技术相结合，终于使梅尔家族酒庄的出品和声誉都再上一个台阶，最终斩获“法国最佳中级庄”的荣誉。

梅尔家族酒庄在法国葡萄酒界大放异彩后，曾受到不少知名投资人的追捧，不少利益集团都曾向艾伦抛出过橄榄枝，表达收购梅尔家族酒庄的意愿。

但艾伦一心牢记家族传承使命，梦想将世代传承的酿酒技术发扬光大，因而断然拒绝了这一提议。

这才使得梅尔家族成为法国少有的传承至第6代的家族名庄。

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功勋卓著，丰碑永存

为了纪念艾伦·梅尔先生为波尔多葡萄酒界做出的卓越贡献，波尔多左岸骑士会为艾伦·梅尔先生授予了“左岸荣誉骑士勋章”。

这是被世界各地的葡萄酒从业者和爱好者们奉为至高无上的荣誉。只有波尔多葡萄酒界大腕级的人物才能得此殊荣，如拉菲酿酒师、摩纳哥亲王、拉图城堡总裁等。

除此之外，梅多克 AOC、上梅多克 AOC等多个法国原产地命名控制委员会也向艾伦·梅尔抛来橄榄枝，邀请其为担任AOC总裁职位，为波尔多葡萄酒事业添砖加瓦。他还在波尔多的CIVB负责担任职位，波尔多葡萄酒在世界范围内的推广。

当艾伦·梅尔已经迈入70古稀之年，正逐步走向生命尽头。心中最挂念不下的，还是为之付出了一生心血的葡萄酒事业。

思虑良久后，艾伦·梅尔决定在真正步入退休之前，他决定给毕生热爱的葡萄酒事业留下一份最后的献礼。

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双师联手，必属精品

他特邀世界级酿酒宗师——米歇尔·罗兰担任酿酒顾问，并由艾伦·梅尔本人亲自操刀，共同酿造了这款梅尔家族·色系列干红葡萄酒。

两位世界级大师共同联手，为这款色系列干红葡萄酒注入了艺术灵魂。

所以一经面世便大受追捧，获得了世界知名酒评家“葡萄酒皇帝”——James Suckling高达92分的评分。

梅尔家族色系列一共分为四款产品，分别是梅尔红、梅尔银、梅尔铜、梅尔金，四个颜色分别代表了人生的四个不同阶段。

梅尔红

梅尔红代表着人生的美好年华。2、30是一个意气风发的年纪，是生命力、创造力最为旺盛的时候。

2、30岁的人，就如同这款梅尔红一般有着无限活力和朝气，梅尔红以奔放的果味为主，色泽明亮、香气持久悠长，入口甜美顺滑。   

 梅尔银

梅尔银代表着人生的成熟阶段。四十岁的人，如同金属银一样，闪耀着成熟的光辉，圆滑中带着一种智慧。

这款梅尔银果味成熟浓郁、风格优雅迷人，单宁犹如丝绒般顺滑。

 梅尔铜

五十知天命，五十岁的人生就如同这款梅尔铜一样，坚韧而有力。铜是一种十分耐磨、却又柔软的金属。

五十岁的人，是经历了人生岁月打磨后，心性更加稳定，却又散发着岁月之光，光滑而古朴，纯粹而又沧桑。

这款梅尔铜的酒体呈深宝石红色，带有浓郁的深色黑樱桃、黑莓等的馥郁香气，口感柔滑、回味悠长。

 梅尔金

梅尔金寓意着人生的黄金时期。金色代表着收获，人生的收获可能是关于经济上的财务自由；也可能是心智上的通透豁达；又或者是情感上的幸福圆满...

这种收获一定经历过了岁月的积淀，是厚重而又有韵味的。

所以这款梅尔金的香味层次非常丰富，而且风味复杂、有深度，入口后黑樱桃、黑醋栗等的黑色水果芳香，叠加着烟熏、烘烤的气息，韵味馥郁悠长，久久萦绕于舌尖...