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意大利莫利塞地区唐巴科陈酿 D.O.C.干红葡萄酒红酒
Biferno Doc Tombacco
294024
意大利莫利塞地区唐巴科陈酿 D.O.C.干红葡萄酒红酒
品鉴笔记
采用的是传统红葡萄酒的酿酒方式，在前3-4天
每日淋皮，之后在25℃的控制温度下每日只需要
一次长时间的淋皮直到酒精发酵完成。然后是倒
罐，并要为苹果乳酸发酵的开始准备最佳条件。
完成这个阶段后，要在开始陈酿我们的葡萄酒前
先进行2或3次换桶，部分在钢桶部分在500升的
酒桶中至少36个月。陈酿结束后我们的酿酒师准
备将Biferno D.O.C.特酿红酒装瓶。
香气
强烈，饱满，轻盈，带有丰富的细微差别，我们能辨别出香料，香草，肉桂和木头的味道。
口感
刚开始味道浓郁，有包裹感，顺滑，天鹅绒般的口感，单宁十分柔和。最后口感饱满圆润，酸度适中，极好的回味，带有樱桃李子和香草的味道。
配餐建议
是肉类菜肴、烤肉、精心烹饪的牛肉和羊肉的绝
佳佐餐酒。与传统中典型的肠类食品和意大利的
硬奶酪，如佩科里诺羊奶酪也能很好的搭配。
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