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意大利西西里岛西拉干红葡萄酒红酒
Syrah Igt Piantaferro
294027
意大利西西里岛西拉干红葡萄酒红酒
品鉴笔记
葡萄被送到酒庄之后，马上进行去梗、压榨，并使葡萄汁维持在20-22℃。然后加入优质酵母，开始酒精发酵，发酵在24-28℃的环境下进行。在发酵过程的头三天，每天都会进行四次简短的搅拌，然后在第五至第九天每天进行两次时间较长的搅拌，具体时间的长短由本次丰收的质量决定。在葡萄被破皮揉压后，初酒在22-24℃的环 境中进行沉淀，以便为苹果酸发酵创造最佳条件。在这一阶段结束后，葡萄酒被倒入不锈钢桶中进行持续四至 八个月的自我完善。
香气
绿胡椒的辛辣被红色浆果如黑莓和樱桃的气息揉合成一股很有特点的香气，成熟又怀旧的烟草和香草气息凝成余味。
口感
入口第一感觉令人惊艳，良好的深度，口感，单宁，柔度，一切都很平衡，正因为如此，这款西拉可以被称为优雅的红酒。
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