建良酒业|甜蜜一夏，我用“甜酒”拍了拍你

葡萄酒的类型纷繁多样，既有单宁充沛、酒体饱满的干红葡萄酒，又有酸爽脆口的干白葡萄酒，而在这些耀眼的干型葡萄酒之外，甜型葡萄酒就像一股清流，绽放着自己的光芒。它既可以如上帝之血般浓稠，亦可像天使之泪般晶莹剔透，俘获了许多嗜甜者的芳心。

清爽的小甜水

"小甜水"酸甜适宜的口感加上饮用前稍稍冰镇带来的冰凉，让许多喝过的人都不禁赞叹一句：好喝！

什么是小甜水呢？

这个称呼是中国网友对一类甜酒的昵称。小甜水，小甜水，首先的一个特点是“小”。她像足隔壁家那个十八岁的小姐姐，甜而不腻，酸甜中甚至带着一点小个性，清新自然接地气。

“小甜水”风格的葡萄酒确实十分易饮，并能瞬间抓住人的味蕾。近几年来“小甜水”可谓是人气高涨，即使是从未接触过酒类饮品的朋友，也常常能“一饮倾心”，而对于喝惯了干红、干白的酒友，其截然不同的风格也能带来眼前一亮的感觉。

“小甜水”之所以能让人爱不释手，原因在于这类葡萄酒往往拥有甜而不腻的口感和较低的酒精度，十分容易入口，其酸酸甜甜的味道也恰好能与大家喜爱的甜点、火锅和川菜等美食完美搭配。

这款金林穆斯卡迪安馥郁的香气和甜美的口感能与清爽的酸度以及酒中少量气泡带来的特别口感达到完美的平衡，无论是朋友、家庭聚餐还是热闹的派对上，选它绝不会错。

趣摩初恋维欧尼半甜白葡萄酒除明亮的浅黄酒液，清新的水果、鲜花以及蜂蜜的香气，还有爽脆的酸度，无一不在为这款“小甜水”的魅力加分。

独特的贵腐酒

贵腐菌（Noble Rot）是由灰葡萄孢菌（Botrytis Cinerea）发展而来的一种喜爱潮湿环境的真菌，在苏玳（Sauternes）等满足特定条件的少数产区，灰葡萄孢菌可发展为贵腐菌。贵腐菌在侵染健康成熟的葡萄后，会刺破葡萄的表皮并使葡萄变软，加快水分的蒸发，从而导致葡萄干缩。除了浓缩葡萄中的糖分、酸和风味物质，贵腐菌还能给葡萄酒增添独特的贵腐香气（如蜂蜜、杏子和橘子酱等）。

然而，并不是所有的葡萄都能够得到贵腐菌的青睐，只有雷司令（Riesling）、赛美蓉（Semillon）、白诗南（Chenin Blanc）和富尔民特（Furmint）等薄皮品种容易被它侵染。

这款高棉路赛美蓉白葡萄酒其通体金黄透亮，香气复杂美妙，口感甜美诱人。

许多人认为糖分含量高的葡萄酒是大批量生产的廉价酒，但事实上，糖分含量的高低是由酿酒师或产区的酿酒风格而定，并不能代表葡萄酒的品质。此外，葡萄酒中的糖分也能起到防腐剂的作用，如果酒中的酸度和甜度能达到很好的平衡，那么其糖分含量越高，陈年潜力就越强。

甜而不同，这些酒是否打动了你的心呢？