拉维热酒庄（La Vierge）介绍

我们的葡萄园

拉维热酒庄（ La Vierge） 坐落在风景如画的天地山谷(Hemel-en-Aarde Valley)中。有将近 44 公顷的葡萄园，葡萄园位于天地山脊(Hemel-en-Aarde Ridge)，该地区与天地山谷(Hemel-en-Aarde Valley)略有不同，受到海风的影响气温变凉，该地区的降雨量很大。因此，我们的葡萄园每公顷的产量不多，但是产出的葡萄质量非常好。质量越好，酿造的葡萄酒越好。酒庄采用藤架搭建技术确保高密度种植，每公顷能够容纳更多的葡萄藤，所以我们可以弥补产量低的问题。

但最令人印象深刻的是，我们在天地山谷的这块小土地上种植了多达 10 种不同的葡萄品种。该地区以黑比诺和霞多丽而闻名，但我们也种植长相思、桑娇维塞、设拉子、梅洛、品丽珠、小维多、赛美蓉和雷司令。

酿造工艺

该酒庄最初由约翰逊（JOHNSON）家族于1997年创建，但是在拉维热（La Vierge）家族购买后，开始了大规模的装修，在2007年初装修完成。这座令人着迷的酒庄建筑成为拉维热（La Vierge）家族及其葡萄酒的故乡。如今，它在上层拥有一个奢华的品酒室和餐厅，北侧有一个双容积的酿酒室。在酒庄的南侧，我们有下沉式葡萄酒酒窖，里面有独特的陈年桶和高科技加工机器。

从酿酒工艺的角度来看，酒庄设计精巧且结构紧凑。我们精心规划了不锈钢罐的布局，以便在葡萄园丰收的时候能快速的进行操作。最重要的是水箱尺寸的变化，这让我们在处理来自三个葡萄园的不同批次的葡萄具有极大的灵活性。

克里斯托·科茨( Christo Kotze)

Christo Kotze于2017 年加入 La Vierge 团队，担任助理酿酒师。但他的酿酒工作经历尤为曲折，他在许多的葡萄园工作过。从斯泰伦博斯大学获得学位后，他在鲁斯特·弗雷德（Rust en Vrede）完成了他的第一笔收获，然后来到鲁斯滕堡（Rustenburg Wines）担任酿酒工作。后来前往了澳大利亚和美国的葡萄园中累积了丰富的经验。这些经历让他收获了宝贵的经验，从而巩固了他自己的酿酒哲学。2017年克里斯托·科茨( Christo Kotze)回到了阳光明媚的南非，并接受了拉维热（La Vierge）团队的邀请。