猎豹酒庄 | 2019/10/12 南非皮诺塔齐日！

Pinotage Day皮 / 诺 / 塔 / 齐 / 日

十月份皮诺塔齐日

#国际皮诺塔吉日#

由南非皮诺塔吉协会（Pinotage Association）所创立，设定每年10月的第二个星期六为纪念日，而2015年10月10日为史上第一个纪念日。

今年的纪念日为2019年10月12日，让我们团聚一堂，高举一杯甜美的皮诺塔吉美酒，共同庆祝吧！

# 南非之星皮诺塔齐#

Pinotage - Uniquely South African

【名字】    皮诺塔齐 / 品乐塔吉 Pinotage

【类别】    红葡萄品种

【故乡】    南非South Africa

【南非】    1925年由Perold教授栽培

【种植期】 九月初长芽，十月底十一月初开花，二月中上旬成熟

【常见果香香气】  红莓，覆盆子，红醋栗

【常见发展香气】  咖啡，巧克力，星太妃糖，果酱，香料肉桂

【酒餐搭配】  特别推荐与南非传统菜肴搭配，包括野味、砂锅焖菜、烤肉和蔬菜。

【南非种植皮诺塔齐的产区】

- BREEDE RIVERVALLEY REGION

Robertson District

Swartland District

Wellington District

- CAPE SOUTHCOAST

Plettenberg Bay District

- OLIFANTS RIVERREGION

Citrusdal Valley District

Spruitdrift Ward

FATHER OF PINOTAGE | 皮诺塔齐之父

皮诺塔齐的诞生来自于它的创造者亚伯拉罕·伊萨克·佩洛德教授(Abraham lzak Perold,1880年10月20日- 1941年12月11日)。Perold教授的学术成就为皮诺塔齐的诞生铺平了道路，他获得了数学、物理和化学学士学位、化学博士学位(德国)，并在开普敦大学(University of Cape Town)担任临时化学教授。为此当1906年，在担任教授一职后，开普敦政府希望扩大在该地区种植的葡萄的范围，就选择派Perold教授负责葡萄品种侦察任务。

在他带着177个葡萄品种回国后，他成为了斯坦伦博斯大学的第一位葡萄栽培教授，后来成为了农业学院的院长。1927年，他加入了KWV并为葡萄酒行业做出了巨大的贡献。直到今天，这177个品种仍然是斯坦伦博斯大学实验农场收藏的一部分。

PINOTAGE DEEP RUBY COLOR

皮诺塔齐深宝石红色

1925年，Perold教授成功的栽培出黑皮诺和神索（当时被称为Hermitage，现在称为Cinsaut）的杂交品种，起名皮诺塔齐（Pinotage）。他成功地挽救并繁殖了仅有4株的原苗，并承担了相当大的品种观察任务。1961年，这个名字首次出现在葡萄酒标签上，来自于SFW酒庄1959年的Lanzerac Pinotage。

但仍有一些悬而未决的相关问题：为什么Perold教授要把法国红葡萄品种之王黑皮诺(Pinot Noir)与神索（Hermitage）杂交呢? 作为一个知识巨人，他是否对皮诺塔齐有一个很好的想法?他没有留下任何笔记来解释他的选择。人们对早期种植皮诺塔齐都普遍感兴趣。葡萄成熟早，含糖量高，富有活力，早期的皮诺塔齐葡萄酒更多也展示出比母品种更深浓的宝石红色。后期的创新风格也受到广泛的喜爱。

LOCAL IS LEKKER | 最佳当地品种

1987年全球奢侈品信用卡俱乐部Diner's Club的年度酿酒师选择了皮诺塔齐作为全新专注的特定葡萄品种。当时评选后获胜的是炮台酒庄（Kanonkop）的皮诺塔齐，后来很多葡萄酒爱好者都回家打开珍藏的那瓶老年份皮诺塔齐，无不被其优越的品质所惊奇，因为陈年后的皮诺塔齐更多的散发出莓果、香蕉、巧克力等发展后的二类香气。

1959年，Bellevue产区的普遍认为的这种几乎不为人知的葡萄品种在开普年轻葡萄酒师大赛上获得了最佳葡萄酒奖。已故的炮台庄参议员保罗·绍尔(Paul Sauer)为皮诺塔奇的流行做出了巨大贡献，因为曾经皮诺塔奇一度在南非失去了很多人气，值得注意的是，1979年种植的皮诺塔齐只有66 639株，但从1990年起，随着制裁的解除，人们对皮诺塔齐重新产生了兴趣。多年来，在品种改良和克隆方面做了大量工作。近年来，皮诺塔齐种植面积大大增加。

1991年在伦敦举行的国际葡萄酒和烈酒大赛上，炮台酒庄的品诺塔奇获得了最佳红葡萄酒奖杯，同时该酿酒师Beyers Truter荣获为年度国际酿酒师。

评委们高唱了皮诺塔齐的赞歌，并赞美称“皮诺塔齐是优秀的葡萄品种具有巨大的潜力”、“南非酒的未来”、“不容忽视的皮诺塔齐”等。从那时起，这个品种被划分为一个单独的类别，与传统的欧洲品种处于同一水平，印证了当地特有的就是最好的说法。“local is lekker“。

PS：Lekker是南非语，表示好喝

皮诺塔齐香气

PINOTAGE ASSOCIATIOIN | 皮诺塔齐协会

虽然在津巴布韦、新西兰、瑞士、德国、美国和以色列也有种植皮诺塔齐，但它的诞生地是南非，这使其成为南非葡萄酒的卖点之一。

皮诺塔齐具有内在的适应性且在理想的栽培条件下能达到高产效果。由于现在关于如何成功种植皮诺塔齐已经有非常丰富的经验，现在种植皮诺塔齐的酒庄非常幸运，可以按照不同的需求选择种植方法并控制产量，酒庄有各种各样的方式以确保最佳的收成。人们常说葡萄酒的质量源自葡萄园的葡萄品质。根据历史积累的经验，南非皮诺塔齐协会希望让葡萄种植者意识到，要想酿造出高品质皮诺塔齐葡萄酒，种植出优质的皮诺塔齐葡萄是非常重要的因素。