猎豹庄电影月美食之一 | 史莱克VS洋葱挞

3月份是猎豹庄的电影节，虽然由于疫情原因酒庄将会取消聚会活动，但先前两周猎豹庄已经成功举办了户外观影，除了为观众们提供优质的猎豹庄葡萄酒，还为大家提供特色的美味佳肴，适合在观影过程中品尝。下面让我们一起来分享几款特别的美食与鸡尾酒配方吧！

第1道

-FIRST DISH-

SHREK-INSPIRED ONION TART RECIPE

史莱克洋葱挞

“食人魔就像洋葱一般，洋葱有很多层，食人魔也有很多层。是不?我们都很有层次感。“史莱克

三月是猎豹庄的电影月，猎豹庄厨师团队们总会引用史莱克跟洋葱的小玩笑，带着愉快的心情做这款最适合看电影时候搭配的洋葱挞。聊到层次感，猎豹庄也有两款白诗南层次非常丰富，能与这道洋葱挞搭配得格外好：

- 猎豹庄经典白诗南2019有着浓郁的果香和清爽的口感搭配洋葱挞正好起到完美的平衡作用，中和洋葱挞的浓郁度，让人耳目一新。

- 猎豹庄悦食白诗南2017则带有更复杂的口感，桃子和甜瓜的香味夹杂了一丝丝甜甜的香料味和优雅的橡木气息，跟洋葱挞搭配更有融合一体的效果。

下面让我们给大家分享猎豹庄洋葱挞的制作配方吧~

挞底

340 g   面粉

180 g   黄油

4 g       盐

2 颗      鸡蛋

120 g    帕尔玛奶酪，磨碎

¾ 杯      冰水

把面粉和黄油充分搅拌后，加入盐、鸡蛋和水，充分揉成面团（轻柔揉捏）后置于冰箱1小时再拿出，分块铺在挞模里面，再放入冰箱冷藏备用。

鸡蛋挞心

250 ml   牛奶

250 ml   奶油

5 ml       盐

4 颗        鸡蛋

把所有的材料混合在一起，放在一边备用。

洋葱馅 

2 kg       洋葱切丝

适量       橄榄油

3 片       香叶

适量       盐

适量       胡椒

把洋葱和月桂叶一起炒至金黄色，变软再加入其它配料即可。

烘烤方式

- 把洋葱馅多余的油沥干，让它稍微冷却一下。随后倒入准备好的挞模中，再加入鸡蛋挞心。

- 放好后在190°C的温度下烤45分钟。

注意:把蛋挞放在烤箱的底部，使用顶部和底部的热量充分确保蛋挞的底部能烤透。

- 放凉一小时后就可以品尝了。