![猎豹酒庄](https://upload.putaojiu.com/2019/0930/1569807726440.jpg)
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猎豹庄电影月美食之一 | 史莱克VS洋葱挞
3月份是猎豹庄的电影节,虽然由于疫情原因酒庄将会取消聚会活动,但先前两周猎豹庄已经成功举办了户外观影,除了为观众们提供优质的猎豹庄葡萄酒,还为大家提供特色的美味佳肴,适合在观影过程中品尝。下面让我们一起来分享几款特别的美食与鸡尾酒配方吧!
[更多]3月份是猎豹庄的电影节,虽然由于疫情原因酒庄将会取消聚会活动,但先前两周猎豹庄已经成功举办了户外观影,除了为观众们提供优质的猎豹庄葡萄酒,还为大家提供特色的美味佳肴,适合在观影过程中品尝。下面让我们一起来分享几款特别的美食与鸡尾酒配方吧!
第1道
-FIRST DISH-
SHREK-INSPIRED ONION TART RECIPE
史莱克洋葱挞
“食人魔就像洋葱一般,洋葱有很多层,食人魔也有很多层。是不?我们都很有层次感。“史莱克
三月是猎豹庄的电影月,猎豹庄厨师团队们总会引用史莱克跟洋葱的小玩笑,带着愉快的心情做这款最适合看电影时候搭配的洋葱挞。聊到层次感,猎豹庄也有两款白诗南层次非常丰富,能与这道洋葱挞搭配得格外好:
- 猎豹庄经典白诗南2019有着浓郁的果香和清爽的口感搭配洋葱挞正好起到完美的平衡作用,中和洋葱挞的浓郁度,让人耳目一新。
- 猎豹庄悦食白诗南2017则带有更复杂的口感,桃子和甜瓜的香味夹杂了一丝丝甜甜的香料味和优雅的橡木气息,跟洋葱挞搭配更有融合一体的效果。
下面让我们给大家分享猎豹庄洋葱挞的制作配方吧~
挞底
340 g 面粉
180 g 黄油
4 g 盐
2 颗 鸡蛋
120 g 帕尔玛奶酪,磨碎
¾ 杯 冰水
把面粉和黄油充分搅拌后,加入盐、鸡蛋和水,充分揉成面团(轻柔揉捏)后置于冰箱1小时再拿出,分块铺在挞模里面,再放入冰箱冷藏备用。
鸡蛋挞心
250 ml 牛奶
250 ml 奶油
5 ml 盐
4 颗 鸡蛋
把所有的材料混合在一起,放在一边备用。
洋葱馅
2 kg 洋葱切丝
适量 橄榄油
3 片 香叶
适量 盐
适量 胡椒
把洋葱和月桂叶一起炒至金黄色,变软再加入其它配料即可。
烘烤方式
- 把洋葱馅多余的油沥干,让它稍微冷却一下。随后倒入准备好的挞模中,再加入鸡蛋挞心。
- 放好后在190°C的温度下烤45分钟。
注意:把蛋挞放在烤箱的底部,使用顶部和底部的热量充分确保蛋挞的底部能烤透。
- 放凉一小时后就可以品尝了。
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